土豆燒肉的食譜做法
土豆燒肉的食譜做法
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土豆燒肉的食譜做法
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多余水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜,適量開水,煮開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽,轉(zhuǎn)中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁時(shí)用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點(diǎn)老抽。
土豆燒肉的好吃做法
土豆燒肉做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉洗凈切片,準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。
3炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
4、翻炒至豬肉微黃。
5、然后加入紅白糖繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
6、加入所有調(diào)味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
11、加入適量的清水。
12、大火煮開后撇去浮沫。
13、加蓋小火燜至40分鐘。
14、49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
15、加少許鹽調(diào)味淋入香油。
土豆燒肉做法二
1、紅燒肉切小塊。
2、土豆去皮切塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘,水中加入1小勺料酒,然后撈出瀝干水。
4、鍋中放1勺油,油熱后將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來,直到肉皮表面金黃。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半鍋開水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
8、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。
9、等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。
土豆燒肉做法三
1、把土豆削皮,洗凈切厚條。
2、在蒸菜或者蒸米飯的時(shí)候一起蒸下。
3、五花肉切厚塊,加入醬油,水淀粉腌制一下。
4、鍋里加適量的油燒熱后倒入五花肉煸炒。
5、炒上色后,加入一點(diǎn)水燜煮下。
6、水收半干的時(shí)候倒入蒸好的土豆塊。
7、加入調(diào)料,鹽,味精炒勻。
8、如果覺得不上色的話,可以再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽,撒上蔥花炒勻就可以出鍋了。
土豆燒肉的由來
土豆,學(xué)名馬鈴薯,祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時(shí),我的祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙,后來又輾轉(zhuǎn)進(jìn)入意大利和歐洲各地。根據(jù)有關(guān)資料推測(cè),我的祖先可能于17世紀(jì)初(明末)跟隨歐、美傳教士進(jìn)入了中國,算得上是個(gè)泊來品,所以這里有些地方稱我為洋芋、荷蘭薯等。
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