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　　干煸蠶蛹的食譜做法

　　1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用。

　　2、蠶蛹洗凈后,清水煮熟。

　　3、涼透后,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯。

　　4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹。

　　5、起油鍋,油五成熱時(shí),下入蠶蛹,用小火慢炸。

　　6、炸至蠶蛹微黃撈出控油。

　　7、鍋內(nèi)留少量底油,小火煸香花椒。

　　8、把花椒推到一邊,繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末。

　　9、至蔥姜末水分煸出,推到一側(cè),下入紅椒,煸出香。

　　10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干。

　　11、調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。

　　干煸蠶蛹的好吃做法

　　干煸蠶蛹做法一

　　1、蠶蛹洗凈后,放入燒開(kāi)的鹽水中焯兩分鐘。

　　2、涼水過(guò)涼瀝干水分,放入烤盤(pán)中入烤箱烘干水分。

　　3、蔥切蔥花,姜切碎。

　　4、干辣椒剪開(kāi),香菜切段。

　　5、鍋內(nèi)熱油放入八角、姜絲

　　6、然后爆香蔥花。

　　7、再放入干辣椒。

　　8、倒入蠶蛹中小火翻炒。

　　9、加鹽調(diào)味。

　　10、出鍋前撒入香菜段即可。

　　干煸蠶蛹做法二

　　1、鍋中加入適量清水燒沸,放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分,此步驟可省略)。

　　2、炒鍋加人少許植物油,待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香,再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒,大火煸。

　　3、炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來(lái),然后撒入少許鹽,花椒粉,麻辣鮮,孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。

　　干煸蠶蛹做法三

　　1、蠶蛹放鍋里添水大火煮開(kāi),調(diào)小火三五分鐘后關(guān)火,用涼水沖一下,撈出,涼涼點(diǎn)。

　　2、用剪子把蠶蛹剪開(kāi),中間的硬心取出扔掉。

　　3、用少量的鹽、料酒和淀粉拌好,放入準(zhǔn)備好的蠶蛹拌勻,腌制五分鐘。

　　4、鍋里放油,油熱后放入蠶蛹,慢火炸至外表有點(diǎn)焦黃的感覺(jué)(可不是糊巴的感覺(jué)啊,呵呵呵)這樣蠶蛹吃起來(lái)更酥脆一些。

　　5、炸的過(guò)程我們可以準(zhǔn)備配料、蔥姜蒜末、花椒十幾粒,紅樹(shù)椒切塊(不好切亂蹦的,做好準(zhǔn)備)。

　　6、鍋里放油,油稍微熱點(diǎn),閉小火放入花椒慢慢的超出香味,放入蔥姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入紅樹(shù)椒,繼續(xù)炒香,放入蠶蛹,不斷煸炒。蔥姜蒜末漸漸的炒干水分,蠶蛹也差不多了,放鹽,味精翻炒幾下可以出鍋了。

　　干煸蠶蛹的由來(lái)

　　早在4000多年前的新石器時(shí)代晚期,我國(guó)人民就已經(jīng)知道養(yǎng)蠶織絲了,到殷周,我國(guó)的蠶絲業(yè)已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模?！对?shī)經(jīng)·幽風(fēng)七月》描繪出一幅“春日載陽(yáng),有鳴倉(cāng)庚,女執(zhí)懿筐,遵彼微行,爰求柔桑”(春天里暖洋洋,黃驪鳥(niǎo)在歡唱,少女信手提小筐,沿著田間小路,興致勃勃去采嫩桑)的女子春日采桑、飼養(yǎng)家蠶的生動(dòng)景象。西漢以前,家蠶的養(yǎng)殖主要在黃河流域,山東人民最早改良出枝繁葉茂、高產(chǎn)宜采的優(yōu)種魯桑。

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