豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。那么，下面是學習啦小編給你介紹的火腿蝦粒扒豆腐，希望對你有幫助。

　　火腿蝦粒扒豆腐

　　火腿蝦粒扒豆腐的材料：蝦仁150克，火腿50克，北豆腐100克，西葫蘆50克，鹽3克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，胡椒粉2克

　　火腿蝦粒扒豆腐的做法：

　　1.蝦仔用清水洗凈，瀝干水分，切粒，用少許油將蝦仔炒熟，盛出。

　　2.火腿切粒。

　　3.豆腐洗凈，濾少許細鹽涂勻，然后排入碟中，切厚塊，隔水蒸熱，約四五分鐘。

　　4.西葫蘆刨去外面，去瓤，洗凈切粒。

　　5.用1湯匙油將調味煮滾，放入蝦仔，火腿，西葫蘆同煮至熟，鋪在豆腐上即可。

　　買(吃)豆腐的注意事項

　　1、豆腐過白不宜買

　　豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的，不管哪種豆制作出來的豆腐，其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類的，最好不要買。

　　2、包裝突起不要買

　　買香腸的時候，注意事項里邊會提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質了，那就不要買啦。

　　3、豆腐當天買當天吃

　　豆腐是容易變質的食物，最好當天買當天吃。如果暫時不炒食，應先用水浸著，烹調前取出。

　　4、好吃但不能天天吃

　　豆腐在制作過程中是會加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，且造成消化不良。

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