茼蒿炒雞蛋的食譜做法

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　　茼蒿炒雞蛋的食譜做法

　　1、茼蒿洗凈焯水。

　　2、焯好的茼蒿瀝干水分切段。

　　3、雞蛋打勻加入蔥花。

　　4、油熱后打入蛋液炒散。

　　5、雞蛋撥到一旁,用底油炒茼蒿。

　　6、加適量的鹽翻炒。

　　7、再與雞蛋一起炒勻即可出鍋。

　　茼蒿炒雞蛋的好吃做法

　　茼蒿炒雞蛋做法一

　　1、蒿子稈洗凈,控凈水分,切成5厘米長的段。

　　2、選擇雞蛋3枚。

　　3、雞蛋敲碎,攪打均勻。

　　4、熱鍋,放入適量食用油。

　　5、油剛剛冒熱氣的時候,倒入蛋液。稍待幾十秒成型時再翻炒。

　　6、將蛋液炒至定型全熟。

　　7、將炒熟的雞蛋盛出備用。

　　8、將蒿子稈倒入鍋中,無需再放油。

　　9、翻炒幾十秒,蒿子稈變色變軟時倒入剛才炒熟的雞蛋,再一起翻炒。

　　10、快出鍋前加適量鹽,再翻炒均勻。

　　11、關(guān)火,出鍋盛盤。

　　茼蒿炒雞蛋做法二

　　1、茼蒿摘取枯葉爛葉等,去掉根部,用清水洗凈,切成段,備用。雞蛋三個,打開放碗里攪勻,加點(diǎn)鹽備用。備用備各種調(diào)料,小香油等蔥,姜,蒜,切成末。

　　2、鍋內(nèi)少許油,將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內(nèi)放油比之前要多些,將茼蒿放入鍋中翻炒,加入調(diào)料后倒入雞蛋翻炒,滴一小點(diǎn)香油即可出鍋。

　　茼蒿炒雞蛋做法三

　　主料:茼蒿、土雞蛋。

　　輔料:植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。

　　1、把茼蒿洗凈切段,小米椒、大蒜切丁和片,雞蛋打散攪拌均勻。

　　2、熱鍋涼油,油熱8成加雞蛋液,煎到雞蛋成塊撈起3、再次熱鍋涼油,油熱8成,下大蒜、小米椒翻炒出香味,加茼蒿翻炒均勻4、加鹽翻炒,加雞蛋翻炒均勻即可。

　　春天的茼蒿比較水嫩,不可久炒,變軟即可，雞蛋是最好的調(diào)味品,不必加味精、雞精了。

　　茼蒿炒雞蛋的由來

　　在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。茼蒿本身可以清血養(yǎng)心,潤肺化痰,另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,尤其適合秋天吃。

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