香辣帶魚(yú)的食譜做法
香辣帶魚(yú)的食譜做法
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香辣帶魚(yú)簡(jiǎn)介
香辣帶魚(yú)是一道簡(jiǎn)單的家常菜,主料是帶魚(yú)250克。調(diào)料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
香辣帶魚(yú)的食譜做法
1、帶魚(yú)處理好洗凈切段。
2、加入花椒、黃酒,少量鹽腌制一下。
3、再瀝干水分,將雞蛋液淋入里面,拌勻。
4、鍋里加適量的油燒熱后,加入姜末煸炒一下。
5、倒入帶魚(yú)煎一下。
6、然后翻一面繼續(xù)煎,兩面都煎成金黃色。
7、接著加入蒜末、辣椒。
8、再加入黃酒和2大勺水里面,蓋上鍋蓋燜下。
9、待水快收干了,加入醬油、醋上色。
10、最后加入點(diǎn)鹽、味精調(diào)味,就可以關(guān)火出鍋了。
香辣帶魚(yú)的好吃做法
香辣帶魚(yú)做法一
1、將帶魚(yú)切成菱形塊,洗凈,瀝水:
2、帶魚(yú)瀝干水分后,撒上干淀粉,拌均勻;
3、鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,逐塊下入帶魚(yú),炸至金黃色,撈出瀝油;
4、將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內(nèi);
5、再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻;
6、將炸好的帶魚(yú)放在鍋內(nèi),置于火上;
7、再快速將兌好的汁烹在帶魚(yú)中,等汁收干,淋上香油裝盤(pán)即可。
香辣帶魚(yú)做法二
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蔥,姜,蒜,辣椒。洗凈切碎待用。
3、帶魚(yú)去頭去肚,洗凈切段,拍上淀粉。
4、鍋里油7分熱,放入帶魚(yú)。
5、兩面炸成金黃。
6、撈出控油。
7、鍋里油熱,放入蔥,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的帶魚(yú)。
9、加糖,料酒。
10、加老抽,適量水,大火煮開(kāi),中火煮8分鐘左右。
11、加鹽煮1分鐘,撒些蔥花即可。
香辣帶魚(yú)做法三
1、帶魚(yú)切成5cm的段,洗干凈,要把肚子里面的黑皮洗掉。
2、放入姜末、料酒和少許鹽,腌10分鐘。
3、淀粉用水化開(kāi),將腌好的帶魚(yú)裹上。
4、趁剛才腌魚(yú)的時(shí)候,將姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋蔥切好。
5、鍋內(nèi)放菜油,量要能淹過(guò)帶魚(yú),燒熱后放入帶魚(yú)。
6、注意翻面,兩面都炸成金黃色。
7、炸好的帶魚(yú)撈出來(lái),倒去多余的油,鍋內(nèi)剩少量油。
8、油燒熱后,倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角,炒香。
9、倒入炸好的帶魚(yú)、青椒、洋蔥,放入鹽和醬油,翻炒一小會(huì)。
10、加一小碗水,煮一小會(huì),快干了就可以出鍋了。
帶魚(yú)食物相克知識(shí)
相克
帶魚(yú)+南瓜：會(huì)易中毒
宜搭
帶魚(yú)+北豆腐：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+豆腐：可補(bǔ)氣養(yǎng)血
帶魚(yú)+香菇：可提高免疫力
帶魚(yú)+豆腐絲：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+千張：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+豆腐：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+豆腐干：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+腐竹：補(bǔ)鈣 帶魚(yú)+木瓜：補(bǔ)氣養(yǎng)血
帶魚(yú)+油豆腐：補(bǔ)鈣
帶魚(yú)+牛奶：可健腦補(bǔ)腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身
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