咖喱雞肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咖喱雞肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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咖喱雞肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
“咖喱”一詞來(lái)源于坦米爾語(yǔ),是“許多的香料加在一起煮”的意思,據(jù)說(shuō)咖喱的故鄉(xiāng)在印度?？о粌H美味,而且有益健康?？о兴慕S素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榻S素是一種酚類(lèi)抗氧化劑,有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生,對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
土豆和胃、解毒、消腫。胡蘿卜養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
咖喱雞肉飯的熱量
咖喱雞飯的熱量和大約為122大卡,碳水化合物15.23克,脂肪5.08克,蛋白質(zhì)4.33克,纖維素0.50克。
咖喱飯不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的情況,咖喱對(duì)血液的循環(huán)有促進(jìn)作用,而且發(fā)汗之后能夠改善便秘的情況,有利于身體的健康?？о彩且环N健康食品,具有抗癌,預(yù)防老人癡呆的功效。你出去吃一次咖喱飯是不用擔(dān)心過(guò)多的。但是咖喱不能食用過(guò)多,因?yàn)槟阍陂L(zhǎng)期節(jié)食之后吃進(jìn)大量食物對(duì)身體不利,對(duì)胃來(lái)講,負(fù)擔(dān)也是很大的。建議你可以采用運(yùn)動(dòng)減肥的方法,節(jié)食減肥不提倡。
咖喱雞肉飯的宜忌人群
胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。
羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄?羊肉性溫?zé)?吃后很容易上火。如果非要吃的話,可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮,吃多了會(huì)生口瘡。
做米飯時(shí)淘洗次數(shù)不能太多,以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。
咖喱里香辛料太多,特別是姜黃,不太為人接受,還有就是用的咖喱調(diào)料不好,國(guó)內(nèi)較好的是大連的清水咖喱。做咖喱時(shí)放糖,耶漿能中和咖喱的異味,就能易于接受。
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4.咖喱雞肉飯做法
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