洋芋擦擦的制作方法
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洋芋擦擦簡介
洋芋擦擦是陜北、山西晉西,甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。
洋芋擦擦的制作方法
1、將土豆若干削皮后,洗干凈。
2、用擦子將洗干凈后的土豆擦成絲。
3、將擦成絲后的土豆用水泡一會兒,越5分鐘左右,撈出,然后灑入、鹽、調(diào)料(根據(jù)口味自行斟酌添加)干面粉,用手將面粉同土豆絲攪拌均勻,然后上蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用。
4、蒸熟后出鍋并涼冷,當(dāng)然也可以熱吃,看個人習(xí)慣。我們小時候最愛吃了,只不過喜歡吃冷的。
洋芋擦擦的好吃做法
洋芋擦擦做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、洋芋去皮洗凈,擦成絲。
3、洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉。
4、然后把它拌勻。
5、鍋內(nèi)加入適量的油加熱。
6、把洋芋絲倒入鍋內(nèi)中火煎。
7、煎至兩面金黃色即可出鍋食用。
洋芋擦擦做法二
1、土豆和胡蘿卜洗凈后削去外皮。
2、用刨絲器(也叫擦床)把土豆和胡蘿卜擦成絲。
3、放入鹽、白糖、五香粉用手拌勻。
4、再放入面粉拌勻。
5、最后放入切成粒的香蔥拌勻。
6、電餅鐺預(yù)熱后放入少許的色拉油抹勻。
7、放入拌好的土豆絲,攤平。
8、加蓋煎制3-4分鐘至底面微黃。
9、表面刷一層色拉油。
10、翻面再煎2-3分鐘至兩面金黃即可。
洋芋擦擦做法三
1、土豆洗凈去皮檫粗絲。(土豆絲容易變色,可以在容器中放入適量水,把土豆絲擦入其中,用的時候瀝干水分就好)。
2、加入適量面粉拌上后要用手揉一會兒(面與土豆絲體積的比例大約為1:1.5,邊加洋芋絲邊用手?jǐn)嚢?感覺每個洋芋絲上都均勻的包裹上面粉,不粘手就好了),讓面更緊的沾在芋絲上。
3、鍋中加入適量水燒至滾沸(檫洋芋絲的時候就可以開始燒水了,拌好面水也燒開了,節(jié)省時間),放入拌好的洋芋絲蒸8分鐘即可(根據(jù)多少增減時間哦)。出鍋后用筷子略為撥散!
4、吃的方法有兩種,一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調(diào)和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用,另一種是將冷卻后的擦擦象炒米飯一樣回鍋炒炒再吃。
洋芋擦擦的食物相克知識
土豆+柿子吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出。
土豆+西紅柿,土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸,西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良。
土豆+香蕉,土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物,香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果,或許很多人都不知道他們在一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。
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