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苦瓜炒肉的制作方法

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  苦瓜炒肉簡(jiǎn)介

  一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。

  苦瓜炒肉的制作方法

  1、準(zhǔn)備好原材料。

  2、苦瓜去籽切成薄片。

  3、生姜、大蒜瓣切成末。

  4、紅椒切成絲。

  5、豬肉肥瘦肉分開(kāi)切成絲。

  6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。

  7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。

  8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。

  9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。

  10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。

  苦瓜炒肉的好吃做法

  苦瓜炒肉做法一

  1、苦瓜一個(gè),洗凈切片。

  2、切好的肉片。

  3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。

  4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。

  5、炒苦瓜,加入適量鹽。

  6、最后加入炒好的肉翻炒。

  苦瓜炒肉做法二

  1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。

  2、豬里脊肉切片,上漿。

  3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊,

  4、把蔥切碎。

  5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開(kāi),下入苦瓜焯水。

  6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

  7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。

  8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

  9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

  10、加入焯水的苦瓜炒勻。

  11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

  苦瓜炒肉做法三

  1、準(zhǔn)備好所有的食材。

  2、里脊肉切片加入鹽,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均勻腌制片刻。

  3、苦瓜洗凈去瓤切片。

  4、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過(guò)涼備用。

  5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

  6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

  7、底油倒入苦瓜翻炒。

  8、加入蠔油,糖,鹽翻炒均勻。

  9、把切片的紅椒倒入。

  10、再倒入炒過(guò)的肉片。

  11、淋入少許香油。

  12、翻炒均勻關(guān)火。

  苦瓜炒肉的食物相克知識(shí)

  苦瓜+南瓜:會(huì)破壞維生素C

  苦瓜+豆腐:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓

  苦瓜+豬骨:會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收

  苦瓜+蝦:會(huì)易中毒

  苦瓜+山竹:身體不適

  苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

  苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

  苦瓜+辣椒:會(huì)功效降低


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