小編為您詳細(xì)介紹苦瓜炒肉的制作方法，苦瓜炒肉的好吃做法，苦瓜炒肉的食物相克等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　苦瓜炒肉簡介

　　一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。

　　苦瓜炒肉的制作方法

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、苦瓜去籽切成薄片。

　　3、生姜、大蒜瓣切成末。

　　4、紅椒切成絲。

　　5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。

　　6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。

　　7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。

　　8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。

　　9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。

　　10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。

　　苦瓜炒肉的好吃做法

　　苦瓜炒肉做法一

　　1、苦瓜一個(gè),洗凈切片。

　　2、切好的肉片。

　　3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。

　　4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。

　　5、炒苦瓜,加入適量鹽。

　　6、最后加入炒好的肉翻炒。

　　苦瓜炒肉做法二

　　1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。

　　2、豬里脊肉切片,上漿。

　　3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊,

　　4、把蔥切碎。

　　5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。

　　6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。

　　8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

　　9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

　　10、加入焯水的苦瓜炒勻。

　　11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　苦瓜炒肉做法三

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、里脊肉切片加入鹽,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均勻腌制片刻。

　　3、苦瓜洗凈去瓤切片。

　　4、鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用。

　　5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

　　7、底油倒入苦瓜翻炒。

　　8、加入蠔油,糖,鹽翻炒均勻。

　　9、把切片的紅椒倒入。

　　10、再倒入炒過的肉片。

　　11、淋入少許香油。

　　12、翻炒均勻關(guān)火。

　　苦瓜炒肉的食物相克知識

　　苦瓜+南瓜:會(huì)破壞維生素C

　　苦瓜+豆腐:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓

　　苦瓜+豬骨:會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收

　　苦瓜+蝦:會(huì)易中毒

　　苦瓜+山竹:身體不適

　　苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+辣椒:會(huì)功效降低

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