野兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的野兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看一看吧。
野兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野兔,全身都是寶,野兔的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道香,口感極棒,屬于山珍野味,野兔的肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而切對(duì)人體很大的好處,能夠滋補(bǔ)人身體,提高人體的抵抗力,特別是孕婦和兒童應(yīng)該經(jīng)常吃些兔肉。
野兔肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說(shuō),“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說(shuō)法。瘦肉占95%以上,每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克,礦物質(zhì)含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅60～80毫克,不僅比一般肉類(lèi)低,比魚(yú)類(lèi)也低。還含豐富卵磷脂。野兔肉質(zhì)細(xì)嫩香醇、味美,含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%,比豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量都高,脂肪含量低,僅為27%,而豬肉為61%,羊肉為54.12%,牛肉為57.97%,特別是膽固醇含量極低,僅為0.4%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類(lèi),是心血管患者及肥胖者理想的動(dòng)物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱(chēng),各國(guó)食品結(jié)構(gòu)逐步趨向高蛋白低脂肪,野兔肉恰恰具備了這個(gè)特點(diǎn)。
吃野兔的最佳時(shí)間
野兔肉一般冬季食用較為滋補(bǔ)。
野兔的選購(gòu)方法
新鮮的野兔肉肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無(wú)光澤的為次鮮肉。
野兔的副作用
1、兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚(yú)、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
2、孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
土豆燉兔肉
土豆燉兔肉的材料：兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
土豆燉兔肉的做法：
1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
3、然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
白蘿卜燉兔肉
白蘿卜燉兔肉的材料：白蘿卜適量，兔肉適量，糖少許。
白蘿卜燉兔肉的做法：
1、白蘿卜切塊，兔切塊焯水;
2、蔥姜，花椒爆香鍋，然后倒入兔肉，加入醬油翻炒;
3、加入蘿卜和鹽，翻炒均勻后加入適量的水，燉煮;
4、然后加入少許糖，鹽調(diào)味即可出鍋。
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