兔肉的食療功效
兔肉的營養(yǎng)價值有哪些?兔子分寵物兔和食用兔，那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的兔肉的食療功效，希望對你有幫助。
兔肉的食療功效
兔肉的質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其他肉類相比較，具有很高的消化率。而且，其屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。在國際市場上兔肉也享有盛名，被稱為“保健肉”、“美容肉”等，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對保護大腦、增強血管彈性都有好處。所以，不管是中老年人，還是想減肥的女性朋友，都可以吃一點。
中醫(yī)認為，兔肉性涼味甘，入肝、脾、大腸經(jīng)，具有補中益氣、涼血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食?？辜毎ダ系谋＝∈称?。然而，特別需要注意的是，兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所導(dǎo)致的嘔吐、泄瀉忌用。
兔肉的食用處理方法
1、兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。
2、兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易煮爛。
涼拌兔肉
涼拌兔肉的材料：兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
涼拌兔肉的做法：
1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上;
2、鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
土豆燉兔肉
土豆燉兔肉的材料：兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
土豆燉兔肉的做法：
1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
3、然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
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