兔子肉飲食禁忌
兔子肉飲食禁忌
喜馬拉雅兔在寒冷的季節(jié)會披上一點黑色的皮毛，這也遺傳給了一些用喜馬拉雅兔培育出來的品種?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下兔子肉飲食禁忌吧。
兔子肉飲食禁忌
忌芥末:芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔子肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔子肉時不可使用。
忌橘子:橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
忌雞蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食。
忌芹菜:同食會引起脫皮;脫發(fā)。
忌姜:兔子肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導致腹瀉。所以,烹調(diào)兔子肉時不宜加姜。
忌小白菜:食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。
兔子肉不能和什么同吃
1、芹菜
芹菜的功效一直是得到認可的。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。但食用芹菜忌兔肉，兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導致脫發(fā)。
2、雞肉
兔肉與雞肉相克。陶宏景曰：“兔肉不可合白雞肉及肝、心食，令人面黃。”《飲膳正要》記載：“雞肉不可與兔肉同食，令人泄瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫，屬于溫熱之性，溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬于涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致泄瀉。此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體后的生化反應復雜，可產(chǎn)生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。
3、橘子
橘子性溫，屬于熱性水果，內(nèi)熱火大體質(zhì)的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4、芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時不可使用。
5、紅蘿卜
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。但吃胡蘿卜時不要吃兔子肉，因為兔肉與紅蘿卜同食會中毒。
6、鴨血
鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。味咸，性寒，能補血、解毒。兔肉酸冷性寒，兔肉與鴨血同食易致腹瀉。
私房仔兔的做法
私房仔兔的原材料
私房仔兔的主料：去皮兔肉200克，炸蒜丁、洋蔥末、青椒丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段、芹菜粒各少許。
私房仔兔的調(diào)料：鹽、味精、雞粉、美極醬油、辣鮮露、天成一味醬油各適量。
私房仔兔的制作步驟
1、兔肉切成大方丁后，下到已燒至六、七成熱的油鍋里，炸透以后便撈出來待用。
2、炒鍋留少許的油燒熱，先下炸蒜丁、洋蔥末和青椒丁炸香，再把兔肉丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段和芹菜粒放進去一同翻炒，邊炒邊調(diào)入鹽、美極醬油、辣鮮露和天成一味醬油。待改小火煲20分鐘至兔肉入味時，調(diào)入味精和雞粉，炒勻即可裝缽上桌。
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