涼拌兔肉怎么做
涼拌兔肉怎么做
食用兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，遠(yuǎn)超其他肉類(lèi)。在國(guó)外，兔肉被稱(chēng)為“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”等，下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)涼拌兔肉。
涼拌兔肉
涼拌兔肉的材料：兔腿一個(gè)，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
涼拌兔肉的做法：
1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時(shí)以上;
2、鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
兔肉營(yíng)養(yǎng)分析
1. 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2. 經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類(lèi)，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱(chēng)為“美容肉” ;兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類(lèi)。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補(bǔ)品。專(zhuān)家據(jù)此稱(chēng)為“保健肉”;長(zhǎng)期食用兔肉，可增進(jìn)健康，具有強(qiáng)身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專(zhuān)家據(jù)此稱(chēng)為“長(zhǎng)壽肉”;兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專(zhuān)家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。據(jù)此稱(chēng)為“益智肉”。
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
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