小編為您詳細(xì)介紹清蒸黃花魚(yú)的制作步驟，清蒸黃花魚(yú)的好吃做法，清蒸黃花魚(yú)的食物相克等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　清蒸黃花魚(yú)簡(jiǎn)介

　　清蒸黃花魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于蘇菜系。主料:黃花魚(yú)。調(diào)料:料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精。

　　清蒸黃花魚(yú)的制作步驟

　　1、買(mǎi)回魚(yú)處理干凈。

　　2、為了更好入味,在魚(yú)背上斜切幾刀。

　　3、把魚(yú)放入盆里加適量料酒。

　　4、加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)。

　　5、把腌制過(guò)的魚(yú)放入盤(pán)里加姜片、蔥段,鍋里水煮開(kāi)后上籠蒸。

　　6、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚(yú)倒掉蒸出來(lái)的水,挑掉姜片和蔥段。

　　7、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲。

　　8、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上。

　　9、清蒸黃花魚(yú)完成。

　　清蒸黃花魚(yú)的好吃做法

　　清蒸黃花魚(yú)做法一

　　1、準(zhǔn)備好黃花魚(yú)一條。

　　2、魚(yú)洗凈去頭去尾,劃兩刀,放到盤(pán)子里。(頭尾也可不去)。

　　3、姜切絲、蔥白切段。

　　4、姜絲蔥段放在魚(yú)身上,加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。

　　5、將腌好的魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)。

　　6、加蓋大火蒸15分鐘即可。

　　清蒸黃花魚(yú)做法二

　　主料:黃花魚(yú)

　　輔料:蔥白、姜、油、鹽、料酒、醬油。

　　1、將黃花魚(yú)洗凈抹上鹽腌制一會(huì)兒;姜切片,蔥一部分切段,一部分切蔥花。

　　2、盤(pán)子下面鋪上姜片和蔥段,將腌制好的魚(yú)放上,上面再放上幾片姜。

　　3、鍋里水燒開(kāi),將魚(yú)放入大火蒸8分鐘,時(shí)間到后不打開(kāi)鍋蓋再虛蒸2分鐘。

　　4、將蒸好的魚(yú)取出,揀出姜片,放蔥花和剁椒,淋上蒸魚(yú)醬油。

　　5、鍋里燒熱油,趁熱將油倒在魚(yú)身上即可。

　　清蒸黃花魚(yú)做法三

　　1、魚(yú)放盤(pán)子上,將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。

　　2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟,7-10分鐘(魚(yú)的重量)。

　　3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去,魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上,小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。

　　4、將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。

　　5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑,而且沒(méi)有腥味。

　　清蒸黃花魚(yú)的食物相克知識(shí)

　　黃花魚(yú)不能與中藥荊芥同食,吃魚(yú)前后忌喝茶,不宜與蕎麥同食。禁忌用牛、羊油煎炸,凡海味都禁甘草。大黃花魚(yú)中鉤后掙扎力量較大,且不會(huì)因?yàn)樗畨旱捏E減而失去反抗能力,尤其在魚(yú)將要出水面時(shí),一定要根據(jù)手感判斷好魚(yú)的大小,從而采取適當(dāng)?shù)拇胧?/p>

看過(guò)“清蒸黃花魚(yú)的好吃做法”的人還看了：

1.清蒸黃花魚(yú)怎么做好吃

2.清蒸黃花魚(yú)的一般做法

3.黃花魚(yú)的4種好吃做法

4.清蒸黃花魚(yú)的烹飪方法

5.清蒸小黃魚(yú)的制作步驟