沙茶牛肉的好吃做法

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　　沙茶牛肉簡介

　　沙茶牛肉是廣東省潮州漢族小吃,屬閩南菜系潮菜。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,余味無窮。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香甜、辣等獨(dú)特風(fēng)味。具有貧血調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理的功效。

　　沙茶牛肉的制作步驟

　　1、將牛后腿肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長10 厘米,盛于盤中;

　　2、生菜擇洗干凈,分成兩盤;

　　3、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗;

　　4、把其中一碟以二湯50毫升和勻,也分成兩碗;

　　5、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋,燒制;

　　6、待湯沸后,將牛肉片和生菜分批放入,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。

　　沙茶牛肉的好吃做法

　　沙茶牛肉做法一

　　1、牛肉切片,加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時(shí);

　　2、加入淀粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;

　　3、快速倒入水或者高湯,把沙茶醬和花生醬舀入湯中;

　　4、用兩個(gè)勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄?jiǎng)颉?/p>

　　5、轉(zhuǎn)小火,加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉,牛肉要一片一片放入湯中。

　　6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至個(gè)二分來鐘,牛肉熟即可。

　　沙茶牛肉做法二

　　1、牛肉切成片,用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。

　　2、芥蘭洗凈斜切成段,紅椒切成片。

　　3、將油面條煮熟,盛出瀝干水分。

　　4、炒鍋入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒。

　　沙茶牛肉做法三

　　1、將牛肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長10厘米,盛于盤中。把生菜分成兩盤。

　　2、將沙茶醬、熟豬油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗。把其中一碟以二湯50克和勻,也分成兩碗。

　　3、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋。湯沸后,將牛肉片和生菜分批放人,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。

　　沙茶牛肉的食物相克知識(shí)

　　牛肉+田螺:會(huì)易消化不良

　　牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體

　　牛肉+鲇魚:會(huì)易中毒

　　牛肉+生姜:會(huì)易上火

　　牛肉+白酒:會(huì)上火

　　牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

　　牛肉+紅糖:腹脹

　　牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收

　　牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

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