豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析,每百克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克(約為牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,豬肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,豬肉的1/49),還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少,脂肪又多為不飽和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質(zhì)食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)精添髓、固胎利產(chǎn)的功能?！峨S息居飲食譜》謂:“雞肉補(bǔ)虛,暖胃,強(qiáng)筋骨,續(xù)絕傷,活血,調(diào)經(jīng),拓癰疽,止崩帶,節(jié)小便頻數(shù),主娩后羸。”雞肉雖補(bǔ)益,但不宜多食,多食易生熱動(dòng)風(fēng)。
豬肚雞的熱量
豬肚熱量不高,礦物質(zhì)含量較為豐富,與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)110.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)5.10
蛋白質(zhì)(克)15.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)3.00
豬肚雞的宜忌人群
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,能夠用其烹調(diào)出各種美食,一般人群均可食用。它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用:
1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;
2、適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;
3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
禁忌人群:高血脂患者忌食,豬肚含有膽固醇的量是最大的,所以高血脂患者是絕對(duì)不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過(guò)于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食,要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜,能夠有效的降低膽固醇,減少膽固醇在血管壁上的沉積,利于血壓的調(diào)控,而且適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w,戒煙戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。
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