蒸雞蛋糕的方法有哪些

　　雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，家常菜。特點(diǎn)是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的蒸雞蛋糕的方法，希望你喜歡。

　　蒸雞蛋糕的方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋1個(gè)，豬肉餡100克，姜，水，料酒，香油，醬油，淀粉適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入適量的料酒，醬油，加入淀粉，鹽，清水?dāng)噭?

　　2、將拌勻的肉餡用勺子按平在碗中，然后打入一個(gè)生雞蛋;

　　3、將碗放入已經(jīng)上氣的蒸鍋中，中火蒸15分鐘左右即可出鍋。

　　蒸雞蛋糕的方法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，糖粉70克，低筋面粉60克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，低速打發(fā)至起粗泡，然后加入70克糖粉;

　　2、將盆放入60度溫水中，隔水高速打發(fā)至糊化;

　　3、然后篩入60克低粉，翻拌均勻后倒入蛋糕模具中;

　　4、鍋中注入水，燒上氣后放入模具中，蓋鍋大火蒸10分鐘左右即可。

　　蒸雞蛋糕的方法三

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，小蔥適量，蝦皮適量，鹽，生抽，香油，味極鮮適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散攪拌均勻，然后75度溫水，約為蛋液三分之二;

　　2、攪勻后加入適量鹽，拌勻后過(guò)濾掉氣泡，放入蝦皮;

　　3、鍋中水燒開后放入蓋子，中火蒸15分鐘左右，淋上少許香油;

　　4、倒入適量的味極鮮，撒些蔥末即可出鍋。

　　小貼士

　　蓋蓋后不會(huì)蒸成海綿狀，不容易蒸老。

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