青椒炒牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
青椒炒牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
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青椒炒牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。
2、每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
青椒炒牛肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)127.94
碳水化合物(克)3.50
脂肪(克)6.49
蛋白質(zhì)(克)14.28
纖維素(克)0.38
青椒炒牛肉的宜忌人群
哪些人不宜吃青椒
1、痔瘡患者
因?yàn)槔苯愤€有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
3、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
牛肉適用人群
一般人都可以吃
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
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