鵪鶉蛋的做法

　　鵪鶉蛋素所含有的營養(yǎng)非常不錯，能夠治療疾病，健腦，預(yù)防過敏，緩解失眠。下面是學習啦小編給大家分享的鵪鶉蛋的做法，希望你喜歡。

　　鵪鶉蛋的做法一：泡椒鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，泡椒，花椒，胡蘿卜，蔥姜，鹽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋冷水入鍋，少許鹽，蓋蓋后煮開，關(guān)火燜3分鐘，剝殼;

　　2、胡蘿卜切片，然后切花，蔥姜切片，鍋中少許油，放入花椒，蔥姜炒香，下入胡蘿卜片煸炒;

　　3、然后下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，加入鹽，糖，燒開后關(guān)火;

　　4、泡椒水晾涼后與剝殼的鵪鶉蛋放入保鮮碗中，蓋蓋后放入冰箱冷藏8小時后即可。

　　鵪鶉蛋的做法二：茄汁鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，番茄醬適量，糖，鹽適量，醋，芡粉少許。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟，然后剝殼待用;

　　2、鍋中放入少許油燒熱至7成，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表面泛黃;

　　3、鍋中放入少許油，將番茄醬用中火炒，然后加入適量的開水攪拌均勻;

　　4、放入鵪鶉蛋燜煮，另取碗放入鹽，白糖，醋，芡粉攪拌后倒入鍋中燒開;

　　5、起鍋后撒些香菜即可。

　　鵪鶉蛋的做法三：鹵水鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，桂皮，八角，香葉，小茴香，辣椒，花椒，草果，生抽，老抽，冰糖，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鵪鶉蛋洗凈后放入冷水鍋中，煮開后7分鐘撈出，表面敲裂;

　　2、將所有的鹵料放入鍋中，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)為中小火煮40分鐘;

　　3、然后將所有的鹵料煮出味，然后放入鵪鶉蛋，煮20分鐘，關(guān)火后浸泡10小時左右即可。

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