杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是屬于甜點(diǎn),在各大菜系中都有此菜。杏仁、豆腐搭配水果一起食用,在增加其風(fēng)味的同時(shí)也能夠平添營(yíng)養(yǎng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的杏仁豆腐的做法,希望你喜歡。
杏仁豆腐的做法一:家常杏仁豆腐
食材準(zhǔn)備
杏仁和牛奶各250克,白糖750克,金糕、菠蘿和瓊脂各50克。
方法步驟
1.將杏仁用開(kāi)水泡透去黃皮,磨成漿,過(guò)羅去渣;金糕切成小菱形片,菠蘿切成片。
2.將瓊脂洗凈,用水稍泡至軟,投入燒沸的水鍋中,煮化晾涼,加入杏仁漿和牛奶攪勻,分別盛人多只不銹鋼小盤內(nèi)或小碗中,放入冰箱凝固備用。
3.鍋置火上,放入白糖和適量的清水熬成糖水,晾涼后置于冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼。
4.食用時(shí),將冰鎮(zhèn)糖水倒入碗內(nèi),把杏仁豆腐用小刀劃成菱形塊,放入糖水中,杏仁豆腐即向上漂浮,再在上面點(diǎn)綴以金糕和菠蘿即成。
杏仁豆腐的做法二:美味杏仁豆腐
食材準(zhǔn)備
甜杏仁125克,瓊脂50克,小櫻桃5個(gè),白糖250克。
方法步驟
1.將杏仁用水浸泡5分鐘,去皮尖,入涼水中浸泡,磨成漿,過(guò)濾成細(xì)漿;瓊脂洗凈,剪成3厘米瓣段,放入碗中,加清水300毫升,上屜蒸化,取出用紗布過(guò)濾備用。
2.鋁鍋內(nèi)加清水1000毫升,放白糖100克,燒熱將糖熬化,加入瓊脂液,攪勻,將鍋離火,待降溫后,把杏仁漿倒入糖水中拌勻,分裝10個(gè)碗內(nèi),置于陰涼處冷卻,凝結(jié)成杏仁豆腐,在碗中切成斜方塊。
3.另用鋁鍋加水500毫升,加白糖150克,熬成糖水,晾涼,倒入杏仁豆腐碗內(nèi),再把櫻桃一切兩半,放在杏仁豆腐上即可。
杏仁豆腐的做法三:什錦水果杏仁豆腐
食材準(zhǔn)備
柳橙40克,西瓜60克,蘋果50克,脫脂鮮奶80克,洋菜粉8克,杏仁粉24克
方法步驟
1.鍋中加水燒沸,加入杏仁粉攪拌均勻,待再沸時(shí)加入洋菜粉,邊煮邊攪拌,待成黏糊狀即可熄火,倒入方形模具至凝固,備用。
2.杏仁豆腐凝固后倒出,切小塊,備用。柳橙洗凈,去皮,切小丁,西瓜洗凈,去皮,切小丁,蘋果洗凈,去皮,切小丁。
3.將杏仁塊、柳橙丁、西瓜丁、蘋果丁放入碗中,加入鮮奶攪拌均勻即可食用。
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