藍(lán)莓山藥的制作步驟
藍(lán)莓山藥的制作步驟
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藍(lán)莓山藥的制作步驟
1、山藥洗凈表面浮土去皮,切成長(zhǎng)短相似條狀。
2、放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3、取出過(guò)涼水至冷卻。
4、山藥碼入盤(pán)中形成井字格。
5、藍(lán)莓醬略加些水稀釋,淋在山藥條上即可食用。
藍(lán)莓山藥的好吃做法
藍(lán)莓山藥做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將山藥去皮洗凈放入清水中泡浸,再倒入少許白醋泡15分鐘。
3、將泡好后的山藥放入蒸鍋內(nèi)。
4、開(kāi)大火蒸至山藥熟透。
5、最后取出趁熱淋上藍(lán)莓果醬即可食用。
藍(lán)莓山藥做法二
1、刮去山藥的外皮,切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠,高火10分鐘直到山藥變軟。
2、山藥蒸好后,稍微冷卻一下。放在案板上,先用刀按壓碎。
3、再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭颉?/p>
5、將山藥泥放入裱花袋種,放入冰箱備用。
6、小鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖。
7、用大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠。
8、加入蜂蜜攪拌均勻。
9、將山藥泥擠入杯中,淋上藍(lán)莓醬即可。
藍(lán)莓山藥做法三
1、將山藥沖去外層的土,帶上廚房用膠皮手套,用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液,如果沾到皮膚上會(huì)非常癢。因此,在削山藥和洗山藥時(shí),一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后,就不用擔(dān)心啦。
2、蒸鍋中倒入水,大火煮開(kāi)后,放入切成段的山藥,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。山藥的品種各地會(huì)有不同,在購(gòu)買(mǎi)時(shí),記得問(wèn)下超市的工作人員,或者菜市場(chǎng)的商販,哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的,不太適合做這道菜。
3、小鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖,用大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。藍(lán)莓果醬加水稀釋,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味會(huì)更好。不太建議直接用藍(lán)莓果醬淋在上面。顏色太暗,而且過(guò)于粘稠,會(huì)形成黑黑的一堆,不太好看。
4、山藥蒸好后,用筷子戳一下,如果中間沒(méi)有硬芯,能輕松穿透即可拿出,稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r(shí)候,放在案板上,先用刀按壓碎,再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。將裱花嘴放入裱花袋?再將山藥泥放入,然后擠入杯中。最后,淋上藍(lán)莓醬即可。
山藥的由來(lái)
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國(guó)食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時(shí)珍的影響,這種說(shuō)法流傳很廣。其實(shí)山藥的名稱由來(lái)已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延。”薯蕷和山藥兩個(gè)名稱在歷史上是長(zhǎng)期并存的。
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