小編為您詳細介紹干煸花菜的制作步驟，干煸花菜的好吃做法，干煸花菜的食物相克等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　干煸花菜的制作步驟

　　1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出切小朵備用。

　　2、蒜切末備用。

　　3、炒鍋注油,冷油時即下入花椒粒,此時保持小火,待油溫逐漸升,花椒炸出香味,撈出花椒粒不要。

　　4、轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸,再放入一半蒜末炒香。

　　5、接著轉(zhuǎn)中火,倒入菜花,煸炒兩分鐘,調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘,倒入醋炒勻,最后倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。

　　干煸花菜的好吃做法

　　干煸花菜做法一

　　1、在熱鍋中加入適量的食用油。待油熱后,將辣椒和大蒜導(dǎo)入鍋中,不斷翻炒,炒出大蒜和青椒籽的香味。

　　2、將花菜倒入鍋中,不斷翻炒,加入食鹽,老抽,麻辣鮮等材料。如果花菜炒的時候還有點生,可以加入少量的水。

　　3、品嘗下花菜的味道以及熟度,感覺可以的話就可以出鍋了。

　　干煸花菜做法二

　　1、菜花掰成小塊。

　　2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。

　　3、鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。

　　4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。

　　5、放入老干媽豆豉。

　　6、倒入糯米酒,煸炒。

　　7、放入菜花。

　　8、煸炒至菜花微軟。

　　9、菜花熟后,放入香菜。

　　10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。

　　干煸花菜做法三

　　1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。

　　2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應(yīng)手了。

　　3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

　　4、放入五花肉片煸炒。

　　5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

　　6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花。

　　7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒。

　　干煸花菜的食物相克知識

　　菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收

　　菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

　　菜花+豬肺:身體不適

　　菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

　　菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收

　　菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

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