青椒炒魷魚(yú)的制作步驟
青椒炒魷魚(yú)的制作步驟
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青椒炒魷魚(yú)的制作步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、魷魚(yú)要用開(kāi)水焯一下。
3、盛出備用。
4、鍋內(nèi)放油燒熱后放青椒下鍋翻炒至斷生。
5、緊接著放焯好的魷魚(yú)。
6、下調(diào)料,均勻翻炒至熟即可。
7、出鍋了。
青椒炒魷魚(yú)的好吃做法
青椒炒魷魚(yú)做法一
1、把事先用堿水洗好的魷魚(yú)切上花刀備用2、青椒切絲,泡椒也切絲目的是配色。
2、鍋中加水燒開(kāi),放入魷魚(yú)焯掉水分(魷魚(yú)卷起即可)。
3、起鍋倒油燒熱,下入魷魚(yú)、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下,加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤(pán)即可。
青椒炒魷魚(yú)做法二
1、魷魚(yú)一只。
2、切花刀,焯水后備用。
3、青椒切塊。
4、紅蘿卜切絲備用。
5、熱鍋冷油。
6、倒入切好的紅蘿卜,翻炒一會(huì)兒。
7、加入青椒。
8、煸炒出香味。
9、加入焯好水的魷魚(yú)。
10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。
11、三分鐘后就可以出鍋了。
12、是不是賣(mài)相很好呢。
青椒炒魷魚(yú)做法三
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。
2、魷魚(yú)切好,過(guò)一遍熱水盛出待用。
3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入。
4、爆香后,將魷魚(yú)倒入翻炒,加入兩滴料酒。
5、翻炒2分鐘左右,魷魚(yú)熟了盛出來(lái)。
6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚(yú)倒入一起翻炒。
8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。
青椒炒魷魚(yú)的由來(lái)
以前,到廣東或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。這些離鄉(xiāng)別井的打工仔,身上回能帶著輕便的包袱,頂多多帶一張綿被或竹席。那時(shí)候的店鋪,多是前鋪后居,即屋前端是營(yíng)業(yè)的鋪面,店主與伙記同住在店后的房間或閣樓。當(dāng)員工被老板開(kāi)除時(shí),他便需收拾細(xì)軟離開(kāi),這動(dòng)作便叫做“執(zhí)包袱”或“炒魷魚(yú)”。“執(zhí)包袱”,看字面也明白個(gè)中含意,“炒魷魚(yú)”便要靠想像力了!原來(lái),廣東菜有一名為“炒魷魚(yú)”,即炒魷魚(yú)片,當(dāng)魷魚(yú)片熟透時(shí),便會(huì)自動(dòng)卷成一圈的,正好像被開(kāi)除的員工,在將自己的被鋪(席或棉被)卷起一束時(shí)的摸樣,故此,除“執(zhí)包袱”之外,被解雇又可叫做“炒魷魚(yú)”。
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