涼拌金針菇的制作步驟
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涼拌金針菇簡介
涼拌金針菇是一個簡單的快手菜,清爽適口但又不失鮮美。金針菇經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆,再配以應(yīng)季的小蔬菜絲,最后用料汁調(diào)勻即可。 料汁的調(diào)制可以根據(jù)個人的喜好和習(xí)慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。
涼拌金針菇的制作步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分,撕開洗凈。
3、胡蘿卜和黃瓜洗干凈切成絲。
4、金針菇放入沸水中煮約30秒,撈出瀝干晾涼。
5、胡蘿卜絲也放入開水中燙一下,撈出瀝干晾涼。
6、加入鹽、味精、辣椒油、砂糖、蒜末攪拌均勻。
7、倒入已準(zhǔn)備好的食材中。
8、滴幾滴香油,調(diào)拌均勻即可。
涼拌金針菇的好吃做法
涼拌金針菇的做法一
1、金針菇去根拆散,芫須洗凈切小。金針菇用鹽水多泡泡去去味。
2、水燒開以后放金針菇煮10分鐘,我看過別人做的都說煮30秒就可以了,囧~~!我比較擔(dān)心吃了會拉肚子,所以還是覺得菇類煮熟點(diǎn)比較好,所以10分鐘不會多。煮好的金針菇放冷水里面過一遍,增加嚼勁。
3、蒜切小,辣椒切細(xì)細(xì)的。
4、鍋里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了關(guān)火,花椒粒舀出丟掉,等油稍微冷點(diǎn)了放蒜和辣椒進(jìn)油鍋炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。
5、把蒜和辣椒的油澆在金針菇上,放白糖,鹽,醬油,醋,雞精,芫須(切段)拌勻即可。
6、蒜和花椒的味道全部到油里面了,辣椒過了油其實(shí)不是很辣了,很好吃的搭配。
涼拌金針菇的做法二
1、用剪刀或者菜刀剪掉金針菇的根蒂部分,再用清水反復(fù)的沖洗干凈,紅辣椒去籽切成細(xì)絲。
2、在鍋中加入清水,放1勺鹽,燒開后放入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘就可關(guān)火。
3、金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,等到金針菇冷卻后,就可撈出,瀝干。
4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻做成調(diào)料汁備用。
5、黃瓜皮去切成細(xì)絲。
6、將黃瓜、金針菇、紅椒絲放在一個干凈的碗中,加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁攪拌均勻。
涼拌金針菇的做法三
材料：金針菇,黃瓜,紅辣椒,黃辣椒,鹽,醋,白糖,蔥油,香油。
1、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
涼拌金針菇的食物相克知識
金針菇+牛奶:會引發(fā)心絞痛
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
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