扁豆炒肉的制作步驟
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扁豆炒肉簡(jiǎn)介
扁豆炒肉是由扁豆、五花肉為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。
扁豆炒肉的制作步驟
1、肉切片,紅椒切絲,蒜切片。
2、扁豆用手撕成小塊。
3、熱鍋冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至變色。
4、入扁豆大火快炒。
5、加入紅椒稍作翻炒,調(diào)入少量鹽和味精。
扁豆炒肉的好吃做法
扁豆炒肉做法一
1、先將扁豆撕去老筋,然后對(duì)著亮光照一下,撕去有蟲子的部分,將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍,再用濃鹽水浸泡扁豆,大概10分鐘,最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。干凈無油的鍋?zhàn)訜裏?倒入扁豆煸炒,炒到扁豆變色,表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準(zhǔn)備加肉一起炒了。
2、豬肉切薄片,用少許生抽抓勻;
3、坐鍋燒油,放剁辣椒炒香,接著加扁豆一起翻炒,適量調(diào)鹽入味;
4、加入肉片一起大火快炒,肉片變色,淋醬油蠔油翻勻,噴一炒勺水燒一下,收汁即可出鍋裝盤。
扁豆炒肉做法二
1、準(zhǔn)備好原材料,扁豆洗凈去兩頭然后掰成段。
2、紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲。
3、豬肉切成絲。
4、豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油,抓勻。
5、鍋內(nèi)放入適量花生油,燒到六成熱。
6、下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用。
7、鍋內(nèi)留底油,下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。
8、下入扁豆翻炒,一定要多炒一會(huì),完全熟透。
9、放入適量鹽、蠔油。
10、出鍋了。
扁豆炒肉做法三
1、把扁豆切條, 時(shí)候?qū)⑷鈮K放入碗里,加入料酒,鹽,腌制。
2、等油加熱后,把蔥姜蒜放入油鍋炒。加入切好得扁豆。放水,燜扁豆。
3、過三分鐘放入粉絲,繼續(xù)悶。
4、再過三分鐘,加入腌制好的肉塊。
5、最后,放少許胡椒面,放些鹽,同時(shí)也可來點(diǎn)糖提鮮。(根據(jù)自己口味)翻炒后出鍋。完成。
扁豆炒肉做法三
1、扁豆清洗干凈后切細(xì)絲、蒜切絲、肉沖洗后切絲。
2、鍋中燒水,開鍋后,將切好的扁豆絲倒入,滴2滴食用油和少許鹽煮至7成熟撈出,然后過下冷水。
3、肉絲裝碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g鹽和少許清水,拌均勻備用。
4、煤氣開火,鍋燒熱后,加入適量油,放入蒜絲,小火翻炒。
5、蒜炒香后,放入扁豆絲,再放入2g鹽,慢慢翻炒。
6、等鹽的味道炒進(jìn)扁豆絲中后,放入拌好味道的肉絲,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出鍋。
扁豆炒肉的食用須知
扁豆的功效與作用
1、腫瘤患者的佳品
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
2、增進(jìn)食欲
扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。
扁豆還有很豐富的藥用價(jià)值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，能健脾和巾，消暑清熱，解毒消腫，適用于脾胃虛弱、便溏腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病癥。
禁忌人群：患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者、尿路結(jié)石者忌食。
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