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　　涼拌青瓜的步驟

　　1、把辣椒剁碎。

　　2、把青瓜切成小條。

　　3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。

　　4、加入適量的生抽一起炒。

　　5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。

　　6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。

　　7、青瓜很脆很好吃。

　　涼拌青瓜的好吃做法

　　涼拌青瓜做法一

　　1、黃瓜用刀拍,拍好放入盤里。

　　2、放適量的鹽然后晃均勻,腌制1分鐘。

　　3、黃瓜腌制差不多了,放蒜粒,生抽,少許醋,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,香油,老干媽/辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)雞粉。

　　4、晃勻它,等個(gè)2-3分鐘更入味了即可食用。

　　涼拌青瓜做法二

　　主料:新鮮青瓜1條

　　調(diào)料:陳醋3-4茶匙(精華材料),辣椒油5-8茶匙(個(gè)人愛好),麻油,鹽焗雞粉(精華材料),蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5課),鹽(少量1/4茶匙),生抽(2-3茶匙)。

　　做法：

　　1、第一步(處理黃瓜):黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜(拍幾下,不拍碎),切成小段。

　　2、第二部(放調(diào)味料):放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。

　　涼拌青瓜做法三

　　1、青瓜去掉毛刺洗凈,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾干水,抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;

　　2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下,立馬倒入一點(diǎn)花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關(guān)火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;

　　3、起鍋倒入碗碟后,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。

　　4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。

　　涼拌青瓜的由來

　　青瓜,也稱胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”(一說隋煬帝所改)。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。

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