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炸小魚的家常做法

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炸小魚的家常做法

  炸小魚不僅因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值,更因?yàn)樗ㄊ蕉鄻拥淖龇梢詽M足不同人群的喜好。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于炸小魚的家常做法的內(nèi)容,希望能讓大家有所收獲!

  炸小魚的做法一

  主料:小黃花魚1000g。

  調(diào)料:花生油10ml、食鹽2g。

  炸小魚的做法步驟:

  (1)黃花魚清理干凈頭和內(nèi)臟并剪去鰭,用少許鹽和姜片腌制一下。

  (2)熱鍋熱油放入花生油,將魚身沾滿面粉,慢火、放入鍋內(nèi)煎約10分鐘,中間注意翻動(dòng)防止粘鍋。

  (3)翻面再煎熟即可。

  炸小魚的做法二

  主料:小魚適量。

  調(diào)料:食鹽適量、姜4片、淀粉適量、調(diào)和油適量、花椒粉2勺。

  炸小魚的做法步驟:

  (1)將小魚去鱗挖鰓剖洗凈,尤其肚子里的黑膜一定要洗掉,然后控干水分。

  (2)小魚放入盆中用姜片、鹽、料酒拌勻腌一小時(shí)。

  (3)加淀粉拌勻。

  (4)再加點(diǎn)花椒粉拌勻。

  (5)鍋內(nèi)倒多些油,然后把油燒至七成熱后放入小魚(一定要小火才行哦),炸至金黃色即可。

  (6)為了更加酥脆可以復(fù)炸一次。重新將油溫?zé)裏嵘?此時(shí)需要大火),待油溫升高后將小魚進(jìn)行二次短時(shí)間炸一炸就可以了。

  炸小魚的做法三

  主料:小長(zhǎng)條魚半斤、自發(fā)面粉酌量而定。

  調(diào)料:鹽、五香粉、料酒、水、大蔥粒、椒鹽、羅勒葉各適量。

  炸小魚的做法步驟:

  (1)把長(zhǎng)條魚剖好、剔除內(nèi)臟并洗干凈放進(jìn)盆中。

  (2)加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒攪拌均勻后腌制30分鐘。

  (3)將自發(fā)面粉加水拌成面糊,但要注意面糊不能太稠了。

  (4)將腌好的小長(zhǎng)魚放進(jìn)面糊里滾一圈再拿出來(lái),以整條魚身裹一層面糊為宜。

  (5)將油燒至八成熱后下魚炸,炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出、熄火。

  (6)等油溫涼下再次開火熱油進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過(guò)這次油炸小長(zhǎng)條魚兩面都會(huì)變得金黃,咬起來(lái)酥脆可口。

  (7)擺盤的時(shí)候要小心,否則會(huì)碰斷魚尾巴。最后再撒上椒鹽和羅勒葉即可!

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