蜜汁雞翅怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
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蜜汁雞翅簡(jiǎn)介
蜜汁雞翅是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于魯菜系。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
蜜汁雞翅最有營(yíng)養(yǎng)的做法
蜜汁雞翅的做法一
材料：雞翅,油,黃酒,叉燒醬1大匙,水,生抽,鹽,糖,青菜
做法
1、雞翅焯水。
2、起油鍋,放入雞翅,噴黃酒,加入一勺叉燒醬翻炒后加適量水。
3、再根據(jù)自己的口味加生抽,鹽和糖調(diào)味。
4、煮沸后轉(zhuǎn)小火燉就好。
5、加點(diǎn)青菜墊底,再做個(gè)西紅柿蛋湯,一個(gè)人的午飯就解決了。
蜜汁雞翅的做法二
用料：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺
1、將雞翅斜割幾刀,背面用牙簽扎幾下,提前腌制更加入味。
2、加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個(gè)小時(shí)。
3、小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃。
4、將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,擺盤。
蜜汁雞翅怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
注意要比平時(shí)紅燒雞翅早一點(diǎn)起鍋,否則容易粘底。料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進(jìn)行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。關(guān)于上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會(huì)慢慢上色,大火到最后徹底收干之后,顏色就會(huì)很漂亮了。剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最后等到汁漸漸濃稠之后,再用大火收干,是為了上色。
蜜汁雞翅各食材的處理方法
將雞中翅用流水沖洗干凈,雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個(gè)大碗中調(diào)拌成味汁，放入雞翅腌制幾個(gè)小時(shí)。想晚上吃的話,中午就可以開始腌了。切斷的雞翅比整只更容易入味。蔥切長(zhǎng)段、生姜切片備用。
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