天津果汁牛肉干怎么做
天津果汁牛肉干怎么做
現(xiàn)代將很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉干這一大類中，主要有手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉條(片)、各種牛肉粒，牛肉脯等。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)天津果汁牛肉干怎么做。
天津果汁牛肉干
天津果汁牛肉干的菜譜簡介：粒形整齊，色澤鮮紅，果汁味濃，鮮香甜美。材料主料：牛肉(瘦)5000克，
天津果汁牛肉干的調(diào)料：鹽100克，白砂糖220克，醬油150克，白酒25克，果汁10克，大蔥50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鮮味王2克
天津果汁牛肉干的做法
1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時(shí)，除去血水，清洗干凈。
2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻后切成10毫米的方塊。
3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進(jìn)行翻炒，至汁液將干時(shí)，加入白糖、白酒炒勻。
4.烘干：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即為成品。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效
1、牛肉強(qiáng)身健體而且益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)肌肉增長、增強(qiáng)力量特別有效，而且具有益智的作用，學(xué)生考試前幾天多吃一點(diǎn)，有利于提高成績。
2、可提高免疫力，預(yù)防疾病的功效
人體蛋白質(zhì)需求越大，飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，滿足人體所需。
3、健脾益胃的作用
想要調(diào)理脾胃，建議可多喝牛肉湯，牛肉中含有各類維生素和水溶性營養(yǎng)物，經(jīng)過長時(shí)間燉煮才能慢慢釋放到湯中，能參與胃酸的生成，從而養(yǎng)胃健脾。
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