紅加吉魚的做法
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紅加吉魚的簡(jiǎn)介
紅加吉魚一般分布在中國(guó)的渤海、黃海、東海、南海等地,紅加吉魚肉味鮮美醇正,營(yíng)養(yǎng)豐富,是迎賓待客的名貴海味佳肴。其膠原蛋白含量高,活性強(qiáng),對(duì)皮膚更是有著特殊的美容功效,從紅加吉魚中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無臭透明,不產(chǎn)生刺激性。尤其是北海道現(xiàn)存量很有限的史前紅加吉魚,從它體內(nèi)提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實(shí)驗(yàn)證明:使用或服用從史前紅加吉魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
紅加吉魚的食用處理方法
紅加吉魚片用水沖洗干凈備用。
紅加吉魚的做法
鍋煎紅加吉魚的做法
材料:紅加吉魚排2塊、橄欖油1湯匙、檸檬1個(gè)、擠果汁、米酒醋2湯匙、大藏芥末(第戎芥末)醬1茶匙、蜂蜜1湯匙、切碎青蔥1把、生姜粉1茶匙。
做法:
1、將魚排用冷水沖洗一下,然后用紙巾將水吸干。在一個(gè)大淺碗里,放入橄欖油,檸檬汁,米酒醋,芥末醬,蜂蜜,蔥和姜,攪勻備用。
2、煎鍋置中火上,下油預(yù)熱。把魚排放入混合調(diào)料里,翻轉(zhuǎn),讓兩面都浸上調(diào)料。然后放入煎鍋,每面煎2至3分鐘。將余下的混合調(diào)料倒入煎鍋。調(diào)至小火,再煮2至3分鐘,或直至魚肉能輕易用叉子分開成片即好。
紅加吉魚葡萄串的做法
材料:紅加吉魚片1片、鹽少許、胡椒粉適量、蛋1顆、青江菜1顆、太白粉3兩、糖醋醬200公克、水1/4量杯、太白粉水1/4小茶匙。
做法:
1、紅加吉魚片切成網(wǎng)狀后,與鹽、胡椒粉、蛋一起腌漬15分鐘至入味;青江菜去除掉菜葉僅留下4片的菜梗后,將菜梗放入滾水與少許的鹽一起燙熟后撈起備用。
2、熱鍋,放入適量油炸的油燒熱,再將腌好的紅加吉魚片沾裹上太白粉,放入油鍋中以中小火炸約3分鐘至酥撈起備用。
3、另取一鍋,放入糖醋醬、水煮開后,放入紅加吉魚片燜煮約3秒鐘,再放入太白粉水芶芡后取出。
4、將青江菜菜梗和紅加吉魚片組合成仿玉米的形狀后擺盤,最后再澆淋少許糖醋芡汁即可。
茄汁紅加吉魚片的做法
材料:紅加吉魚片1片,蕃茄1個(gè)、蔥1支、沙拉油1大匙、A：蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖1大匙、水100c.c.、B：香油少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙。
做法:
1、紅加吉魚片洗凈切片,用腌料腌10分鐘,煮開半鍋水,放入紅加吉魚片后熄火,燜5~6分鐘撈起備用。
2、蕃茄底部劃十字,入滾水汆燙至皮翻起后,撈起泡冷水去皮切片;蔥切段。
3、取鍋倒入沙拉油加熱,爆香蔥段和蕃茄片,放入調(diào)味料A煮開,燜煮1分鐘至蕃茄變軟,再放入紅加吉魚片炒勻,最后再淋上香油即可。
哪些人不能吃紅加吉魚
1、哪些人不能吃紅加吉魚
慢性疾病和皮膚病患者慎吃。痛風(fēng)患者忌食。
2、紅加吉魚的適用人群
一般人群皆可食用,尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。
3、紅加吉魚的食用禁忌
紅加吉魚選擇較為新鮮,無損傷的為妙。
紅加吉魚與西瓜同食,會(huì)引起胃腸不適。
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