鴨油的做法

　　小編為您詳細介紹鴨油的做法，哪些人不能吃鴨油，鴨油食用處理方法，鴨油的食用禁忌等知識，更多請查閱學習啦網(wǎng)。

　　鴨油的簡介

　　鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內(nèi)白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠遠低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內(nèi)白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠遠低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好,比較接近理想值。鴨油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分,是合成膽汁和某些激素的重要原料。

　　鴨油的食用處理方法

　　挑選鴨油時一是觀察顏色,二是從正規(guī)途徑購買。鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠遠低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好,比較接近理想值。

　　鴨油的做法

　　1、鴨油酥燒餅

　　1.1、簡介:常人視燒餅為大路貨,而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。

　　1.2、這種用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。雖然每天上午應市不少,但購者仍需排隊才能買到。

　　1.3、鴨油酥燒餅,小小的一個,其實更象千層餅,里面過了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口,一點點咸味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,非常美味。

　　2、鴨油肉包

　　2.1、將豬夾心肉洗凈,切成碎末;蔥、姜去皮,洗凈,均切成末,備用。

　　2.2、將豬肉末放入盆內(nèi),分次加入適量的水,邊加邊攪,攪至肉呈粉白色,黏稠狀時,將醬油分兩次加入,然后放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末調(diào)勻,即成餡料。

　　2.3、將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發(fā)起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,撒少許干面粉,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18個左右的褶,即成包子生坯。

　　2.4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

　　哪些人不能吃鴨油

　　1、哪些人不能吃鴨油

　　脾胃虛寒久泄者勿食。

　　2、鴨油的適用人群

　　老人,職業(yè)人群,久病體虛人群,濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)體質(zhì)的人適宜吃鴨油。

　　3、鴨油的食用禁忌

　　脾胃虛寒久泄者勿食。

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