韭菜豬肉三鮮餃子怎么做
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的韭菜豬肉三鮮餃子怎么做,希望對(duì)你有幫助。
韭菜豬肉三鮮餃子
韭菜豬肉三鮮餃子的材料:韭菜,豬絞肉500g,完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個(gè),高筋面粉,餃子皮,蔥,姜,水,鹽,雞粉,生抽,老抽,料酒,油,香油
韭菜豬肉三鮮餃子的做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子,洗凈,加鹽一并泡在盆里至少1小時(shí),蔥姜磨碎備用,
2.豬絞肉加適量水,順時(shí)針攪弄到成團(tuán),包出蝦肉,剔除黑線(xiàn),切大段兒,和仙貝和在一起,蝦頭另外放小碗備用,雞蛋另外打碎備用,韭菜切碎備用,
3.向肉餡加入適量老抽調(diào)色拌勻,再加入鹽,雞粉,生抽,蔥姜碎末,料酒,香油少許,油少許調(diào)勻,
4.鍋內(nèi)燒熱油,下雞蛋,炒熟盛出,放涼后放入肉餡,韭菜放入肉餡,
5.洗凈炒鍋,燒熱油,放入蝦頭翻炒至出蝦油,盛出蝦頭,放入蝦肉和仙貝肉翻炒,待熟后連同蝦油一起倒入肉餡,拌勻,
6.案板上鋪保鮮膜后,撒上面粉,準(zhǔn)備一碗水,用買(mǎi)來(lái)的餃子皮先包一個(gè)餃子煮熟嘗咸淡,根據(jù)這個(gè)餃子對(duì)肉餡進(jìn)行調(diào)整,
7.包餃子的方式各個(gè)地區(qū)都不一樣,我從小學(xué)的就是先把中間捏緊,然后從左向右依次捏褶,到右邊最后再?gòu)挠蚁蜃笠来伟蠢?,外面包裝好的餃子皮兒一般比較硬,可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水,水開(kāi),下鍋煮餃子,水滾,加入冷水,蓋蓋繼續(xù)煮待到沸騰,再加入冷水滾煮,餃子浮起來(lái)就可以了。
食用豬肉的禁忌
1、吃瘦肉也應(yīng)適量。有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?,而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
2、不要吃豆豬肉。豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉,人如果吃了未煮熟的豆豬肉,囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng),再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流,到達(dá)全身各部,會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng),所以切忌食用豆豬肉。
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