小炒肉怎么做好吃
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對(duì)于豬肉,很多人是又愛又恨,明明是肉食動(dòng)物,卻因?yàn)閾?dān)心體重而不敢下口,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的小炒肉怎么做好吃,一起來看一看吧。
豬肉做法之小炒肉
小炒肉的原料準(zhǔn)備:五花肉;油;青椒;紅椒;豆豉;生抽;鹽;蒜;姜片。
小炒肉的步驟:
1 生姜、大蒜切片,辣椒去籽切成絲。
2 豬肉切成薄片。
3 熱鍋放油,油熱后放入豬肉片,炒至邊緣稍微卷曲,出鍋。
4 放油,炒姜和蒜,放入辣椒絲,煸炒。
5 辣椒軟了之后放肉片,加醬油、鹽和豆豉,翻炒3分鐘,出鍋啦!
豬肉的食用方法
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。