怎么樣燉羊肉又爛又好吃
怎么樣燉羊肉又爛又好吃
羊 yáng羊字族本字。羊是一種本性馴順的動物,自出生起,下面是學習啦小編為你帶來的怎么燉羊肉又爛又好吃,一起來看一看吧。
羊肉又爛又好吃的做法
鵪鶉燜羊肉
鵪鶉燜羊肉的材料:凈鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鮮湯700克。
鵪鶉燜羊肉的做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用淀粉勾芡即成。
功效:肉質熟爛,湯濃味醇,營養(yǎng)豐富。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久立食欲不振等病。
羊肉的營養(yǎng)價值
冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。
1、食材功效:
羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、主要營養(yǎng)價值:
(1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
(2)、羊肉肉質細嫩,容易被消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。
(3)、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項:
(1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應少食。
(2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。
(3)、吃過羊肉之后不能馬上喝茶,否則會導致排便不暢或便秘。
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