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怎么樣燉羊肉又爛又好吃

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怎么樣燉羊肉又爛又好吃

  羊 yáng羊字族本字。羊是一種本性馴順的動(dòng)物,自出生起,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的怎么燉羊肉又爛又好吃,一起來(lái)看一看吧。

  羊肉又爛又好吃的做法

  鵪鶉燜羊肉

  鵪鶉燜羊肉的材料:凈鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鮮湯700克。

  鵪鶉燜羊肉的做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用淀粉勾芡即成。

  功效:肉質(zhì)熟爛,湯濃味醇,營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久立食欲不振等病。

  羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冬季食用羊肉,可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。

  1、食材功效:

  羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。

  2、主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  (1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過(guò)了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

  (2)、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,同時(shí)羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。

  (3)、羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合體虛畏寒的人食用。

  3、食用羊肉的注意事項(xiàng):

  (1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。

  (2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。

  (3)、吃過(guò)羊肉之后不能馬上喝茶,否則會(huì)導(dǎo)致排便不暢或便秘。

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