紅心蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜,也叫“心里美蘿卜”,因其外皮為淺綠色,內(nèi)里為紫紅色,且口感脆、口味甜而得名。紅心蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的紅心蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值資料,僅供參考。
紅心蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉,幫助消化、增進(jìn)食欲、利大小便,有助于體內(nèi)廢物排出和減肥的功效,對(duì)于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒有較好的療效,蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防膽石癥等疾病。
此外,蘿紅心卜維生素C含量高,可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)生成,紅心蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,消滅癌細(xì)胞,對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
紅心蘿卜的功效與作用
1、止咳化痰
紅心蘿卜含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高,有止咳化痰、利尿消食作用。
2、抗癌防癌
紅心蘿卜的高纖維素可以引導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,可以提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能,達(dá)到抗癌防癌的作用,尤其對(duì)消化道癌的預(yù)防和治療有顯著的效果。
紅心蘿卜的食療功效
1、止嘔消噯:降胃氣,調(diào)脾胃。
2、化痰止咳:紅心蘿卜含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高,有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
4、淋證:含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等,有利于控制炎癥,幫助泌尿道上皮細(xì)胞的修復(fù)。
5、解氣消脹:順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹
6、發(fā)汗解表:以發(fā)散風(fēng)熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
7、消炎止痛:消炎退熱,使炎癥減輕。
8、抗癌防癌:紅心蘿卜的高纖維素可以引導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,可以提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能,達(dá)到抗癌防癌的作用,尤其對(duì)消化道癌的預(yù)防和治療有顯著的效果。
適合吃紅心蘿卜的人群
1、適宜人群: 一般人皆可食用紅心蘿卜,尤其是經(jīng)常處于高溫環(huán)境作業(yè)人群,熬夜人群,以及濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人。
2、禁忌人群: 陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿卜;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿卜;蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食。
不同的蘿卜各有功效
1、紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強(qiáng)的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩(wěn)定,因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
2、白蘿卜補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化,因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?,調(diào)整胃腸功能,還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
3、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
4、水蘿卜補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。
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