怎么煮羊肉才好吃

　　冬天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，冬天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開藥方。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么煮羊肉才好吃。

　　牙簽羊肉

　　牙簽羊肉的材料：

　　羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　牙簽羊肉的做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

　　4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

　　5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可!

　　過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　燜汁羊腿肉

　　燜汁羊腿肉的材料：

　　羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、干辣椒

　　燜汁羊腿肉的做法：

　　1.羊肉洗凈切塊，抹少許精鹽腌片刻，番茄洗凈，沸水燙后剝皮，去籽，切成丁;生姜、蒜瓣洗凈，拍絞成碎末，干辣椒洗凈切成段，備用。

　　2.郭燒熱之后倒入食油，待油溫六成熟時(shí)，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時(shí)放入姜黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟后加入精鹽、香菜末，口味調(diào)好，煮熟即可食用。

　　蘿卜羊肉湯

　　蘿卜羊肉湯的食材：

　　羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

　　蘿卜羊肉湯的做法：

　　1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

　　2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸。

　　貼士：

　　1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

　　2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

　　滋補(bǔ)羊肉湯的食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

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