補(bǔ)身體的肉食就屬羊肉了，羊肉是主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的怎么樣做羊肉好吃，一起來(lái)看一看吧。

　　羊肉湯的做法

　　羊肉湯的材料

　　凈羊肉750克，蔥頭250克，土豆500克，扁豆500克。化豬油150克，大蒜25克，香葉1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少許，面粉25克，淡煉乳100克，精鹽15克，清水3000克

　　羊肉湯的做法

　　1、羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。

　　2、土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，高火8分鐘，放入湯內(nèi)，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內(nèi)煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調(diào)好口味，高火1分鐘即可。

　　羊肉烤肉飯的做法

　　羊肉烤肉飯的材料

　　羊肉片200公克，炸金瓜片70公克，韓式泡菜70公克，烤肉沾醬1大匙，20度料理米酒1中匙，魚露拌醬1中匙，細(xì)砂糖少許，胡麻油1大匙。

　　羊肉烤肉飯的做法

　　1.羊肉片加入所有腌料材料一起混拌均勻并腌漬30分鐘備用。

　　2.取一銅盤，以中火加熱后，淋上少許沙拉油于鐵盤內(nèi)，放入作法1的羊肉片拌炒至熟，再于羊肉片旁邊處放入炸金瓜片、韓式泡菜即可。

　　胡蘿卜燉羊肉的做法

　　胡蘿卜燉羊肉的材料

　　羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個(gè)、胡蘿卜1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。

　　胡蘿卜燉羊肉的做法

　　1.需要的原料準(zhǔn)備好，如圖有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。

　　2.羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開(kāi)。

　　3.鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。

　　4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。

　　5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。

　　6.加入水淹沒(méi)食材。

　　7.大火燒開(kāi)，小火煮燉40分鐘，調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜。

　　8.放入兩顆冰糖收汁。

　　羊肉排骨的做法

　　羊肉排骨的材料

　　春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)

　　羊肉排骨的做法

　　1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。

　　2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過(guò)涼水瀝干。咸肉切成小塊。

　　3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內(nèi)，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。

　　4)打開(kāi)蓋子，放入咸肉，再繼續(xù)煲20分鐘，喝前調(diào)入鹽攪勻即可。

　　超級(jí)嗦：

　　春筍被譽(yù)為“素食第一品”、“春天的菜王”，現(xiàn)在正是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。春筍味清淡而鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　筍中含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收與利用，先焯水后再烹飪才有益健康。而且，也可以很有效的去除筍的澀味。

　　咸肉為腌制豬肉，有一定咸味，要適量使用。如果沒(méi)有也可以不放，或改用火腿(不是火腿腸那個(gè)火腿哈)。

　　紅燜羊肉的菜譜簡(jiǎn)介 吃過(guò)才知湯濃，見(jiàn)過(guò)才知色美。羊肉中的腥膻味被湯里的蘿卜和眾多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥爛軟嫩的口感和難以言表的好心情。

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