焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味，焦糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理焦糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。

　　焦糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、增進(jìn)食欲：焦糖可以用來(lái)給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進(jìn)食欲增香的作用。

　　2、補(bǔ)充能量：焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量,低血糖患者可以適當(dāng)食用。

　　3、止咳化痰：如果自己制作的焦糖中,含有一些中藥成分,那么這種焦糖可以做為止咳糖漿成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。

　　焦糖的功效與作用

　　增進(jìn)食欲：焦糖可以用來(lái)給食物增加顏色，使之顏色更為誘人起到增進(jìn)食欲增香的作用。

　　補(bǔ)充能量：焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量，低血糖患者可以適當(dāng)食用。

　　止咳化痰：如果自己制作的焦糖中，含有一些中藥成分，那么這種焦糖可以做為止咳糖漿成分，常食能起到止咳化痰，清咽利喉的功效。

　　焦糖的屬性

　　1、科屬

　　焦糖是一種食品著色添加劑。

　　2、產(chǎn)地

　　全國(guó)各地均有。

　　3、別名

　　焦糖色。

　　4、簡(jiǎn)介

　　焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖可以用來(lái)給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進(jìn)食欲增香的作用。焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量。一般焦糖是將細(xì)砂糖放入鍋里后用小火加熱，當(dāng)糖變成焦紅色(深琥珀色)的時(shí)候,再倒入剛燒開(kāi)的水或者煮沸騰的淡奶油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯芍瞥山固恰?/p>

　　焦糖醬日常的用處非常廣泛,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的時(shí)候,加入焦糖醬也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖醬,建議家里“儲(chǔ)備”一瓶,會(huì)給平時(shí)的生活添加一份甜蜜的滋味。焦糖醬在剛熬好的時(shí)候是很稀的狀態(tài),只有在冷卻后才會(huì)變得濃稠,但因?yàn)榘窘固轻u的時(shí)間、溫度,及加入的熱水/熱奶油溫度不一致,有時(shí)候冷卻后的焦糖醬表現(xiàn)出的濃稠度和我們想要的不一致。如果焦糖醬冷卻后還比較稀,可以重新煮沸并用小火煮一兩分鐘,讓水分適當(dāng)?shù)膿]發(fā)掉一些。如果焦糖醬冷卻后太過(guò)濃稠,可以兌入少量開(kāi)水,混合均勻,讓焦糖醬稀釋一些。

　　吃焦糖的最佳時(shí)間

　　一年四季均可食用焦糖。

　　焦糖的選購(gòu)方法

　　焦糖呈焦紅色(深琥珀色), 剛煮好的熱糖漿看上去比較稀,冷卻以后,就會(huì)變成濃稠的焦糖醬了。如果是這樣的狀態(tài),那么就是比較好的焦糖。

　　焦糖的副作用

　　1、糖尿病患者需要少吃焦糖。

　　2、老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃。

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