土豆和肉怎么燒好吃
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土豆是我們生活中接觸的再平凡不過的食物了,現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下土豆和肉怎么燒好吃吧。
土豆和肉的做法
步驟:
1、五花肉切薄片,鍋內(nèi)不放油,將五花肉平鋪鍋底,小火熬至變色出油,盛出備用。
2、 土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干,撈出備用。
3、尖椒切小片,鮮朝天椒切小段備用。
4、熬過五花肉的原鍋再加適量底油,放姜片將豆豉炒香,加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5、水開后加土豆、白糖兩小勺、1/高湯塊,燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié),關(guān)火炒勻出鍋。
雞絲砂鍋土豆粉的做法
(一)煮砂鍋雞湯
半只雞洗凈放入砂鍋,加沒過雞的清水,蔥、姜、八角、桂皮,大火煮開
然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進(jìn)雞肉中即可關(guān)火(半小時左右)
將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出,雞湯待用,雞肉剔骨撕成小段待用,海帶豆芽洗凈待用。
(二)煮土豆粉
干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
然后放入開水中煮至通透
撈出在涼水下過涼待用。
(三)雞絲砂鍋土豆粉
雞湯中加入海帶、豆芽,大火煮開,中火再煮3-5分鐘,讓豆芽、海帶煮熟
加入雞絲煮開
加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開,加鹽拌勻即可。
(四)自制辣椒油
花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
放入辣椒面翻炒,一直要用小火
翻炒至辣椒面顏色暗紅即可。
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