糖醋白菜如何做好吃又美味

　　糖醋白菜是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。下面是有糖醋白菜的做法，歡迎參閱。

　　糖醋白菜的調(diào)料

　　1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰兩半。

　　2、過(guò)來(lái)熱油放干辣椒爆香。

　　3、先加入白菜梗炒。

　　4、炒至稍軟后加入白菜葉炒。

　　5、兌汁，醋、味極鮮、蒜蓉辣醬、蒜、鹽、糖。

　　6、白菜炒軟加入料汁炒。

　　7、收汁出鍋即可。

　　糖醋白菜的一般做法

　　糖醋白菜做法一

　　1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話(huà)時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過(guò)涼水。

　　2、取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)。

　　3、然后加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái);如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　糖醋白菜做法二

　　1、白菜處理，去掉黃葉，洗凈，掰開(kāi)，切成小塊。

　　2、鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，加入干紅辣椒和蒜，爆香糖。

　　3、放入白菜，翻炒，炒至白菜有點(diǎn)變軟，加入糖，醋，鹽，繼續(xù)翻炒。

　　4、炒1-2分鐘，炒勻，加入雞精，繼續(xù)炒一會(huì)，至白菜熟了，起鍋即可。OK!糖醋白菜大功告成!

　　糖醋白菜做法三

　　1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。

　　2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。

　　3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。

　　4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。

　　糖醋白菜的由來(lái)

　　白菜原產(chǎn)中國(guó)，在西安新石器時(shí)代半坡遺址中出土的一個(gè)陶罐里有白菜籽，有6000多年的歷史;比其他原產(chǎn)中國(guó)的糧食作物要古遠(yuǎn)。白菜古時(shí)稱(chēng)“菘”，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有栽培，最早得名于漢代。南北朝時(shí)是中國(guó)南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現(xiàn)了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說(shuō):“菘性凌冬不凋，四時(shí)常見(jiàn)，有松之操，故其字會(huì)意，而本草以為耐霜雪也”。元朝時(shí)民間開(kāi)始稱(chēng)其為“白菜”。明朝中醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋，四時(shí)常見(jiàn)，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價(jià)值。
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