大蔥炒肉的家常做法有哪些
大蔥炒肉的家常做法有哪些
大蔥炒肉片怎么做好吃?大蔥炒肉片的家常菜做法有哪些?下面是有大蔥炒肉的家常做法大蔥炒肉的家常做法，歡迎參閱。
做大蔥炒肉的調(diào)料
1、豬里脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白。
2、腌肉5分鐘:一湯匙生抽;一湯匙料酒;蒜末;姜末;也可適當(dāng)放一點老抽提色。抓勻即可。
3、鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽;一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中。
4、湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精;香油;撒香菜即可。
5、用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無湯汁(根據(jù)個人口味適量加鹽)。
大蔥炒肉的常見做法
大蔥炒肉做法一
1、把食材都切好備用。
2、熱油，然后把肉片倒入加少許鹽爆炒。
3、接著加入青椒一起炒。
4、因為大蔥比較容易熟，所以最后才放!
大蔥炒肉做法二
1、五花肉焯水備用，大蔥2根洗凈。
2、五花肉切成小片。
3、大蔥切斜段。
4、另備姜片，干辣椒，八角。
5、起油鍋，入姜片，八角，干辣椒爆香。
6、倒入五花肉翻炒。
7、炒至肉片焦黃后，加料酒，生抽，老抽，鹽，少許糖。
8、最后倒入蔥段。
9、淋少許水，大火收干即可。
大蔥炒肉做法三
1、大蔥直觀圖，在waitrose買的，建議還是去sainsbury買，會便宜。
2、豬里脊肉。電視里用貌似是培根片或者是五花肉薄片，下次我再試一下那個版本的。
3、取250克，既半條里脊肉，大蔥斜刀切半。
4、沿對半處斜刀切薄片。
5、里脊肉切薄片，下料酒，生抽，鹽，糖抓勻腌制。
6、圖少拍了，其實應(yīng)該是先下肉翻炒至半熟，盛出，下大蔥，加耗油翻炒大蔥，再把肉倒進去，加鹽，糖翻炒，出過前加味精。
7、配白米飯，一流
大蔥炒肉的食物相克知識
大蔥+大蒜:一起吃會傷胃
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+甘草:一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
豬肉+菊花:一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡
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