最簡(jiǎn)單蒜泥黃瓜怎么做
最簡(jiǎn)單蒜泥黃瓜怎么做
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系杭州菜。下面是有最簡(jiǎn)單蒜泥黃瓜的做法,歡迎參閱。
蒜泥黃瓜簡(jiǎn)介
此菜清脆爽口,適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜,輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便,做法簡(jiǎn)單,適宜大眾口味。將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝干水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。
1、黃瓜性味甘寒,能清熱、利尿、除濕,滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆远喑猿3渣S瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑,國(guó)外有人將黃瓜去瓤、籽,搗爛取汁,用來清潔和保護(hù)皮膚,舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實(shí)驗(yàn)表明,黃瓜藤有直接擴(kuò)張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃,要注意衛(wèi)生,否則易引起急性嘔吐、腹瀉,因此有“黃瓜上市,醫(yī)生行時(shí)”之說。
2.、大蒜歷來以殺菌力強(qiáng)著名,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂,降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國(guó)外學(xué)者觀察大蒜降血脂的作用優(yōu)于西藥安妥明,還能使動(dòng)脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解,因此常吃大蒜對(duì)防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn),大蒜可促進(jìn)胃酸分泌,因此潰瘍病禁用,但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國(guó)內(nèi)新近研究,大蒜有較好的抗癌作用。
3、黃瓜脆嫩清香,大蒜味濃郁,為夏令冷碟佳肴。
蒜泥黃瓜最有營(yíng)養(yǎng)做法
食材準(zhǔn)備
黃瓜1根,大蒜5瓣,鹽1/4小匙,陳醋1小匙,生抽1小匙,香油1大匙。
做法步驟
1、黃瓜沖洗干凈,將蒸條黃瓜從中間切成兩半。
2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片,頂部相連不要切斷,切10片為一組,依次將所有的黃瓜切完。
3、切好餓黃瓜片擺在盤中。
4、大蒜切成末,加鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁。
5、將調(diào)好的汁澆在黃瓜上面即可。
蒜泥黃瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蒜泥黃瓜是一種特別脆的一種蔬菜,吃起來口感特別好,同時(shí)蒜是一種可以殺菌的一種食物,所以說這樣吃蒜泥黃瓜也是特別的健康的,蒜泥黃瓜是不進(jìn)行炒的,所以說黃瓜的維生素等物質(zhì)是很完好的,流失是很少的。
蒜泥黃瓜各食材的處理方法
黃瓜的處理:將皇姑洗干凈,對(duì)半剖開,用刀輕輕地拍一下,切成菱形,然后放大碗內(nèi)加鹽拌勻,腌15分鐘左右,輕輕擠去水分。
蒜的處理:將蒜頭去皮切沫,待用。
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