羊肉燉土豆的做法
土豆是一種可塑性強(qiáng)的好食材，不僅能用來烹炒煎炸，還可用于燉煮煲湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的羊肉燉土豆的做法，供大家參考。
羊肉燉土豆的做法
材料：羊肉400克，土豆200克，鹽6克，胡椒粉1茶匙，花椒粉2茶匙，干辣椒2個(gè)，生抽1湯匙，西紅柿1個(gè)，姜5片。
做法：
1.切幾塊肥羊肉下鍋，小火煸炒，煉出羊油。
2.放入羊肉煸炒，羊肉煸炒出油后加花椒粉，翻炒均勻。
3.加姜，干辣椒，生抽煸炒出香味。
4.加去皮的西紅柿翻炒。
5.西紅柿炒出湯加適量熱水，大火煮開，小火燉1小時(shí)。
6.加土豆再燉30分鐘。
7.燉至土豆綿軟，湯汁濃稠后即可撒胡椒粉，攪拌均勻后關(guān)火。
土豆燒牛肉
土豆燒牛肉是一道傳統(tǒng)家常菜，很多人喜歡吃，但是，土豆和牛肉的搭配其實(shí)是不合理的。
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，這樣就延長(zhǎng)了土豆和牛肉停留在胃里的時(shí)間，從而延長(zhǎng)了在胃腸中消化吸收的時(shí)間，長(zhǎng)此下去會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂，有時(shí)候我們吃了土豆和牛肉會(huì)感到胃脹氣，不舒服，就是這個(gè)原因。
正確的搭配是：涼拌土豆絲和土豆沙拉。
土豆和牛肉能否一起吃
土豆燒牛肉是我國(guó)北方人經(jīng)常食用的傳統(tǒng)名菜，知名度極高，也因其美味歷來為公眾所認(rèn)可。可是，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)土豆燒牛肉在營(yíng)養(yǎng)上并不理想。
這是因?yàn)槿梭w對(duì)不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有快有慢，方式也不相同，這主要取決于食物的不同屬性。土豆與牛肉兩者在性質(zhì)上差異很大，土豆易于消化，對(duì)腸胃的有效刺激小，并能夠抑制胃酸的分泌。但牛肉則恰恰不易于消化吸收，當(dāng)胃酸濃度低時(shí)，它就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地存留在胃中，無法被消化吸收，因此，有時(shí)候我們吃土豆燒牛肉后，會(huì)感到脹氣，不舒服，便是這個(gè)原因。而且如果長(zhǎng)此以往，極有可能造成消化功能的紊亂，影響健康。
溫馨提示
土豆燒牛肉不宜常吃。
在烹飪的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)晚一點(diǎn)放土豆，盡量讓牛肉燒得更爛一些，這樣容易消化。
土豆的做法
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡(jiǎn)單，所需的原料只是一個(gè)土豆，一點(diǎn)小辣椒，一點(diǎn)花椒和蒜瓣。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒(隨個(gè)人喜好)，鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，蔥，味精(隨個(gè)人喜好)
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會(huì)長(zhǎng)肥^^; 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以，看個(gè)人喜好
2.切大蒜，生姜，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦!
特點(diǎn)：酸辣下飯。
二、土豆泥
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時(shí)，可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多，炒到變色時(shí)就放清水。
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