百葉豆腐的家常做法有哪些

　　百葉豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。你知道百葉豆腐的做法有哪些嗎?下面是有百葉豆腐的家常做法，歡迎參閱。

　　做百葉豆腐的調(diào)料

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、鍋中放少許油， 下入千葉豆腐;

　　3、煎時(shí)加入少量的鹽;

　　4、豆腐煎至兩面金黃;

　　5、鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸炒;

　　6、將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃;

　　7、放入準(zhǔn)備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒;

　　8、再加入適量的料酒和生抽;

　　9、加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒;

　　10、慢慢將它們炒熟炒香;

　　11、炒至八、九成熟時(shí)放入青椒翻炒;

　　12、最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻;

　　13、炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 表面上再撒些青蒜。

　　百葉豆腐的常見(jiàn)做法

　　百葉豆腐做法一

　　1、食材切好備用。

　　2、熱鍋熱油放入肉絲先炒熟，炒熟后撈出備用。

　　3、放油炒辣椒和百頁(yè)豆腐。

　　4、翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲。

　　5、放入鹽 生抽 老抽 耗油 調(diào)味即可出鍋。

　　百葉豆腐做法二

　　1、鍋內(nèi)坐水，將洗凈的五花肉條放入鍋中，加入小蔥、姜、料酒水煮，水滾后將浮沫撇掉，繼續(xù)中大火滾煮約15分鐘左右撈出，切塊備用。

　　2、千頁(yè)豆腐洗凈后切小方塊，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小蔥切段備用。

　　3、鐵鍋燒熱注少許油，下姜片、蔥白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香鍋，將肉塊下入鍋中，大火爆炒出油脂后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至表皮收縮略為焦香。

　　4、鍋中烹入黃酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均勻，加入高湯(或清水)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煨燉

　　5、五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開(kāi)始收濃(約45分鐘)時(shí)，將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻。

　　6、借用鍋內(nèi)的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味，撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤。

　　百葉豆腐做法三

　　1、將所有材料準(zhǔn)備洗凈。

　　2、千葉豆腐切塊，姜和蒜切片。

　　3、紅椒切菱形片，豆腐放香油攪拌均勻。

　　4、放入空氣炸鍋160度炸8分鐘。

　　5、鐵鍋燒熱后放入植物油，油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒。

　　6、放入千葉豆腐略炒。

　　7、放入冰糖，不停地翻炒，直到冰糖溶化并均勻地沾滿豆腐。

　　8、放鹽、江米酒和醬油炒，放入幾片羅勒葉，加水蓋上蓋，小火燉約5分鐘左右。

　　9、大火收湯，放入彩椒翻炒幾下，再放入羅勒葉燜一分鐘即可。
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