紅燒安康魚的做法和營養(yǎng)價值介紹
紅燒安康魚的做法和營養(yǎng)價值介紹
鮟鱇魚是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。你知道紅燒安康魚的做法有哪些嗎?下面是有紅燒安康魚需要的調(diào)料，歡迎參閱。
紅燒安康魚需要的調(diào)料
1、安康魚清理干凈。
2、斬塊兒。
3、沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水備用。
4、另起鍋，倒入少許油，炒香蔥姜蒜。
5、沸起醬油。
6、加入適量熱水，調(diào)入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。
7、小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據(jù)情況調(diào)整味道，之后大火收湯就可以了，湯不要收太干，魚湯也是很下飯的。
紅燒安康魚的一般做法
紅燒安康魚做法一
1、安康魚處理干凈，斬成塊兒，此魚肉質(zhì)肥嫩，無亂刺。
2、切好的魚塊入油鍋中煎一下盛出備用。另起鍋，倒入適量油，加入蔥姜蒜片炒香。
3、老抽沸騰后，加入適量熱水，調(diào)入鹽，白糖，醋，將煎好的魚塊兒倒入鍋中。
4、煮至湯收到一半的時候嘗一下味道，根據(jù)情況再做調(diào)整。收湯，關(guān)火，盛盤，OK!
紅燒安康魚做法二
1、將安康魚洗凈切塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌片刻;
2、黑木耳泡發(fā)撕成小朵，待用;
3、鍋中倒適量油，燒熱后，倒入腌好的魚塊炸至外表金黃，撈出瀝油;
4、鍋中留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒出香味后下炸好的魚塊;
5、然后倒入黑木耳，加料酒，生抽，鹽，白糖，胡椒粉，適量水，煮至湯汁濃稠;
6、然后用水淀粉勾芡，大火收汁，撒蔥花即可。
紅燒安康魚做法三
材料:安康魚2條、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、醋、料酒、老抽醬油、芝麻辣醬、雞精、麻油、淀粉各適量。
1、洗凈安康魚(獅子魚)。
2、用淀粉洗凈內(nèi)臟。
3、瀝干水份。
4、魚切大塊。
5、準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，辣椒。
6、油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香。
7、放入魚塊煸炒。
8、加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。
9、把內(nèi)臟放下去煮10分鐘。
10、加芝麻辣醬煮2分鐘。
11、加蔥花，雞精，麻油。
12、裝盆。
紅燒安康魚的由來
安康魚---也叫獅子魚，在我們這里是非常便宜的一種野生的海魚，聽魚老板說，以前這種魚都是出口到日本，韓國的，說是這種魚的內(nèi)臟是天然的壯陽藥，這些年，日本與韓國要求嚴(yán)格了，過大過小的魚，他們都不要，于是呼，常常就出現(xiàn)在海產(chǎn)品的攤子上，安康魚雖然外貌丑陋，卻是味道鮮美煮湯，紅燒都好吃。
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