青瓜炒肉，主要食材為青瓜和豬肉，含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，制作工藝簡單，是一道老少皆宜的家常美食。下面是有青瓜炒肉的做法，歡迎參閱。

　　做青瓜炒肉放的調(diào)料

　　1、把豬肉切成片之后，加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘，加淀粉可以讓肉更嫩，雞粉提鮮，或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一點也是可以的。

　　2、把黃瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。

　　3、把黃瓜切片，最好是切成菱形的。

　　4、把蒜容拍碎，備用。

　　5、鍋里放油，感覺到熱了，把豬肉放進去炒，要爆炒2分鐘哦。

　　6、等豬肉變顏色之后，放蒜容進去爆炒1分鐘，讓豬肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出來裝盤備用。

　　7、黃瓜不用炒得太久，否則會影響黃瓜本身有的脆感，斷生就可以了，因為本身黃瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久。

　　8、然后把炒好的豬肉倒進去一起翻炒，再放一點點鹽，如果你喜歡的話可以放一點蠔油，一點點就可以了，這樣更入味一些，然后大功告成，就可以起鍋了。

　　青瓜炒肉的常見做法

　　青瓜炒肉做法一

　　1、青瓜兩端切頭。

　　2、用切下來的瓜頭摩擦斷面，讓白色乳汁流出，然后洗干凈。

　　3、洗干凈的青瓜切片備用。

　　4、熱鍋下油。

　　5、下蒜瓣，爆香。

　　6、加鹽。

　　7、倒入豬肉爆香，翻炒至變色。

　　8、倒入青瓜翻炒片刻。

　　9、加入適量豉油、適量糖，繼續(xù)翻炒片刻。

　　青瓜炒肉做法二

　　1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺，再洗掉，再切成段。我喜歡吃比較生的青瓜，所以就切成大塊的了。這樣吃起來非常的脆爽。

　　2、再把豬肉洗干凈切成片，再用生粉蠔油食鹽腌一下子。

　　3、再把蔥洗干凈切成蔥段。把大蒜籽去皮切碎。鍋燒七成熱放少少花生油爆香大蒜。

　　4、再把腌好的豬肉放進去開大火爆炒，一般炒成白色的了，就差不多熟了。

　　5、再把青瓜倒進去爆炒，也就二分鐘或者一分鐘就可以。

　　6、放鹽，再把香蔥也放進去，最后加點點淀粉水勾芡一下。

　　7、關(guān)火，裝盤開吃。脆脆的真好吃。

　　青瓜炒肉做法三

　　1、黃瓜洗凈切片，大蒜去皮剁成蒜茸，蔥洗凈，切成段。

　　2、肉洗凈切片。

　　3、肉片加入少量的干淀粉拌勻，剩余的淀粉加水調(diào)勻。

　　4、鍋落油，將肉片放入熱油至熟，倒在碗里待用。

　　5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟，再放入肉片翻炒均勻。

　　6、放入料酒，加入適量的鹽、味精調(diào)味，再撒上一些胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再淋上一些麻油即可出鍋。

　　青瓜炒肉的食物相克知識

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