芝士焗番薯的家常做法怎么做好吃
芝士焗番薯廣州的著名美食,從澳門傳至廣州。你知道芝士焗番薯怎么做好吃嗎?下面是有芝士焗番薯最有營養(yǎng)做法,歡迎參閱。
芝士焗番薯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備所需材料。將紅薯洗凈,切成兩半。放鍋內(nèi)大火隔水蒸。將蒸熟的紅薯取出,趁熱把它放大碗里,把皮去掉。然后把紅薯壓爛,趁熱加入黃油和白糖(白糖可不放)。再拌均勻。用錫紙做成圓形的底托。把拌好的紅薯放入底托內(nèi)抹平。再把馬蘇里拉奶酪切碎,放紅薯上。
做法二、紅薯洗凈外皮,對半切開,上鍋蒸熟。最好選擇紅心紅薯(就是圖片中偏黃的那種)。黃油和芝士切小塊,軟化備用。牛奶的量是看紅薯來決定的,因?yàn)檫@次是蒸熟,水分充足點(diǎn),所以牛奶量就少點(diǎn);如果是放微波爐叮熟的話,就可以牛奶多點(diǎn)。糖也是,紅薯蒸熟后可以嘗一點(diǎn)點(diǎn),自己調(diào)節(jié)放糖的量。把黃油、芝士、糖和牛奶混合。紅薯蒸熟后,用小勺子挖出中間的紅薯泥,放進(jìn)黃油芝士混合物中。不要挖太干凈,留個3-4毫米寬的邊緣,否則紅薯邊太薄的話容易變形。將紅薯泥和黃油芝士混合物攪拌均勻。用勺子裝進(jìn)紅薯托,裝成山丘狀,中間拱起一些。在表面撒上芝士末。在表面涂上一層蛋黃液。180度預(yù)熱烤箱,上下火,中層烤15分鐘。后期注意看下火,看到表面起焦點(diǎn)就可以了。親,要趁熱吃哦。
做法三、將紅薯洗干凈。加水放鍋里煮熟(可以切片上鍋蒸熟)。將蒸熟的紅薯去皮。將黃油和奶油奶酪放入干凈的碗里,隔水加熱至完全溶化。攪拌均勻成順滑狀態(tài)。將馬蘇里拉芝士刨絲。將紅薯壓成泥,加入白砂糖,趁熱攪拌至糖溶化。加入軟化好的奶油奶酪。攪拌均勻。將拌好的紅薯泥放入烤碗中。上面鋪上一層馬蘇里拉芝士絲??鞠涮崆邦A(yù)熱180度,中層,烤20分鐘左右。漂亮又好吃,棒極啦。美美噠拉絲,芝士控的最愛。
芝士焗番薯怎么做營養(yǎng)會流失
紅薯本身是甜的,可以不加糖。底托可用原來的紅薯皮為底托,我的紅薯是長形不太好看,所以換了用錫紙來當(dāng)?shù)淄?。紅薯切薄片,隔水上鍋蒸,或用微波爐叮熟也可以。如果紅薯本身比較甜,可不加糖或減少糖量,適度隨個人口味調(diào)節(jié)。烘烤時間根據(jù)自家烤箱脾氣操作。
芝士焗番薯各食材的處理方法
番薯洗凈,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個位置不好吃。對半切,讓番薯能受熱均勻。 2、上鍋蒸熟,我用了十分鐘左右。取出攤涼。用個小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對待,別弄破啦。留半厘米左右的厚度,太薄會變形。一個番薯碗。
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