番茄雞蛋面是一種非常常見的面條做法，所需的材料較為簡單，那么具體怎么做呢?下面是有番茄雞蛋面的做法，歡迎參閱。

　　做番茄雞蛋面放的調(diào)料

　　1、將面條放入沸水里煮熟。

　　2、將面條撈出過涼，濾干水分，加入香油、醬油攪拌均勻。

　　3、青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。

　　4、雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。

　　5、熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至熟盛出。

　　6、另起鍋，爆香大蒜，放入番茄翻炒。

　　7、加入適量清水煮沸，加鹽、醬油調(diào)味，放入雞蛋。

　　8、將青瓜絲放到面條上，澆上做好的雞蛋番茄醬即可。

　　番茄雞蛋面的常見做法

　　番茄雞蛋面做法一

　　1、番茄去皮切小塊。

　　2、準(zhǔn)備好適量的面條。

　　3、雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散。

　　4、鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用。

　　5、留底油倒入番茄小火翻炒。

　　6、倒入雞蛋小火炒至出番茄汁。

　　7、然后加入番茄醬。

　　8、加鹽和白糖調(diào)味炒勻即可。

　　9、鍋中水燒開放入面條煮熟。

　　10、夏天可以把面條過下涼水，更加勁道爽口一些。

　　11、把面條調(diào)入盤里然后放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可。

　　番茄雞蛋面做法二

　　1、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テぃ衅?，備?

　　2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡;

　　3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出;

　　4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中;

　　5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同;

　　6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。

　　番茄雞蛋面做法三

　　1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。

　　2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。

　　3 、不用等水開，直接扔下掛面。

　　4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。

　　5 、在面上滴些香油，撒點(diǎn)蔥花。

　　番茄雞蛋面的食物相克知識

　　1、西紅柿不宜和黃瓜同時食用:因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素，而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

　　2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時食用:維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

　　3、西紅柿不宜和魚肉同時食用::食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。
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