清蒸桂魚的營(yíng)養(yǎng)做法大全
清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。其特色為色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁，你知道清蒸桂魚的做法有哪些嗎?下面是有清蒸桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。
清蒸桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機(jī)鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;桂魚每到春天為最肥美，所以，被稱為“春令時(shí)鮮”。
桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分;桂魚主治腹內(nèi)惡血，殺腸道寄生蟲，益氣力，健身強(qiáng)體魄，補(bǔ)虛勞，可益胃固脾，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
1、桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3、桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
4、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
5、適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
清蒸桂魚的熱量
桂魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是在減肥的時(shí)候也要注意不要吃太多，否則也會(huì)導(dǎo)致減肥失敗。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)112.37
碳水化合物(克)0.82
脂肪(克)4.75
蛋白質(zhì)(克)16.51
纖維素(克)0.16
清蒸桂魚的宜忌人群
桂魚的適宜人群:桂魚適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
桂魚的禁忌人群:瘀血體質(zhì)不宜食用桂魚，對(duì)于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用桂魚。桂魚的食用禁忌桂魚的飲食禁忌有哪些?吃魚前后忌喝茶，否則將降低魚的功效。
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