清燉魚(yú)的家常做法
清燉魚(yú)的家常做法
清燉鯉魚(yú)的做法是小菜一碟菜譜網(wǎng)中的常見(jiàn)菜譜，清燉鯉魚(yú)怎么做最好吃，清燉魚(yú)的家常做法怎么做呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的清燉魚(yú)的家常做法的做法資料，僅供參考。
做法1：清燉魚(yú)的家常做法
一制作清燉魚(yú)的原料：
1.主料：鯉魚(yú)1只約1斤(其他魚(yú)也可以)。
2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。
3.調(diào)料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
二清燉魚(yú)的做法：
1.將魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。
2.炒鍋里添油，上火加熱，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(水量以漫過(guò)魚(yú)身即可)，將魚(yú)放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚(yú)的時(shí)候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚(yú)后，魚(yú)湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。
做法2：清燉魚(yú)的家常做法
一、制作食材
原料：鯉魚(yú)500克(其他魚(yú)也可以)。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
二、制作方法
1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過(guò)魚(yú)身即可)，將魚(yú)放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法3：清燉魚(yú)的家常做法
原料：鯉魚(yú)500克(其他魚(yú)也可以)。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過(guò)魚(yú)身即可)，將魚(yú)放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：清燉魚(yú)是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚(yú)肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚(yú)肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚(yú)類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
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