涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的涼拌木耳的做法，希望對你有所幫助。

　　涼拌木耳做法一

　　1、泡發(fā)洗凈木耳,我是泡了8個(gè)小時(shí),這樣不破壞木耳的營養(yǎng),溫水泡會(huì)破壞營養(yǎng),當(dāng)然你趕時(shí)間的話,就沒辦法了。

　　2、將木耳倒入鍋中焯水。

　　3、撈出瀝干。

　　4、將草菇一切為二,洗凈,倒入鍋中焯水。

　　5、撈出瀝干。

　　6、蔥姜辣椒切片,切段。

　　7、鍋中倒油,爆香蔥姜辣椒。

　　8、倒入草菇。

　　9、倒入生抽。

　　10、加入鹽、辣椒油、醋、雞精。

　　涼拌木耳做法二

　　1、準(zhǔn)備好所用食材。

　　2、木耳提前泡發(fā)洗凈,撕成小朵。

　　3、大蒜去皮,剁成成蒜泥。

　　4、香菜和辣椒切成小段。

　　5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。

　　6、撈出過冷水后瀝干

　　7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。

　　8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。

　　9、鍋中加入油燒熱,爆香花椒。

　　10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

　　11、瀝干水分的木耳加入香菜段。

　　12、倒入料汁調(diào)拌均勻即可。

　　涼拌木耳做法三

　　1、干木耳用涼水泡一小時(shí),完全泡發(fā)即可!

　　2、泡好木耳洗凈,焯水待用!焯水鍋開即可!

　　3、焯好水的木耳放入大碗里放鹽,白糖,雞精,香油,辣椒油,白醋。花椒油,熟芝麻攪拌均勻裝盤即可!

　　4、哈哈配上一盤熟牛肉,下酒菜!

　　涼拌木耳什么時(shí)候放調(diào)料

　　1、材料準(zhǔn)備好;荷蘭豆撕去老筋,放滾水中焯熟。

　　2、隨后撈出切段;胡蘿卜切片,用磨具印出各種形狀。

　　3、木耳反復(fù)清洗干凈,放入滾水中焯一下,隨后撈出撕小朵,擺入盤中。

　　4、放入胡蘿卜和荷蘭豆,辣椒醬、生抽、香醋、雞粉、白糖調(diào)成醬汁后倒入拌勻即可。

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